カナキン
ぼらぼらら
sunstarpapa
パジさん
(有)やまか食堂.ne.jp
コメント
おはようございます。
まず、見た目に惹かれ、煮干しにラード、力強い旨さって素晴らしいですね。
チャーシューの沈んだ感じから、勝手に厚みを想像してしまいました♪
まだおおお | 2020年6月22日 08:18そうそう、密度が高くてミッチリ詰まっている感じでした。
スープもたっぷり入って気前がいいですよ。
カナキン | 2020年6月22日 08:30こんばんは。
此方はＢＭしてるんですが行きそびれたまま忘れてました。
お二方がこのスコアーなら間違いないでしょう。
浪江出張時に寄ってみます。
kamepi- | 2020年6月22日 13:16私にとってこのあたりは空白地帯で、
今回初めて足を踏み入れました。
福島のラーメンにもいろいろあるなァと。
勉強になりました。
カナキン | 2020年6月22日 21:22
双葉食堂と双璧をなした山川食堂の流れをくむという。
スープをひと口味わうと、煮干の香りが鮮やか。
表面を覆うラードの香ばしさと相まって、
あの春木屋を思わせるような力強い旨さを楽しめる。
動物系の旨味もしっかりしているのだろうな。
懐かし系が数段進化したようなタイプだ。
麺は縮れた中細麺で、密度が高くて食感強め。
熱々で旨味濃いめのスープに負けない存在感。
豚モモ肉のチャーシューは、厚さ5mmを超える。
赤身が噛み応えあって、ボリュームも満点。
カマボコが乗ったラーメンでは過去最高かも？