コロナ渦新規オープン！

本日はコチラ「麺処 めぐみ」へ伺い「塩ラーメン」を頂いて参りました。

場所は南蒲田、らーめんぶたまろよりもう少し糀谷寄りの環八至近、日本蕎麦の津右衛門があった場所に居抜きでオープン。コロナ渦に看板は掲げられるも、諸々あってオープンまで時間が掛かっておりました。

お店に入ると外国人の女性店員さんが接客。先客２、後客４とキープソーシャルディスタンス。入口には手指消毒用のアルコールが置かれ、テーブル席の間はアクリルボードで仕切られております。お客さんが帰った後も、女性店員さんがキッチリ、テーブルや椅子を徹底アルコール除菌されております。

さて「塩ラーメン」。ちょっと濁りがあるスープ。先ずは一口頂くとカエシ加減がライトな鶏ガラベースの塩スープは、最初ちょっと物足りなさを感じるのは化調に慣らされた駄舌が故のことですが、徐々に染み渡るように味わいに慣れていきます。ナカナカ旨いスープですね。鰹節にもこだわりがあるようですが、節感が強いわけではなく、これまたライトでマイルドで遠くに何となく鰹節の風味という感じでしょうか。油っ気は丁度イイ感じです。

トッピング具材は、ほうれん草、チャーシュー、１本細筍。細筍は思いの外硬くて、ちょっと残念な感は否めないですね。しかしながらチャーシューはホロトロでナカナカ歯応えイイですね。そしてカエシ加減も絶妙で旨いです。ほうれん草は、まぁ、想像以上でも以下でもない感じです。

麺は低加水の中細ストレート麺。これがちょっと柔らかめで、麺同士が絡まって上手くススれません。結構麺量も多いので、更に絡みが激しくなります。もう少し麺量少なくて良いので、も少し硬めでパツシコな麺なら、もっとイイ感じになるかと思われまが...　もちろん完食完飲。ご馳走様でした！

麺はちょっと残念な感はありますが、スープはナカナカ旨いですよね。しかしながら、南蒲田の地で、この価格はナカナカ強気ですね。裏目に出なければイイですが...　津右衛門行っておけば良かったと...（汗）