町中華「珍來」小研究37（珍來総本店系珍栄会グループ）

珍來総本店のＨＰによると，珍栄会グループは全部で31店ある。
茨城の３店＋その元祖と言われる梅田店の４店を回ったが，まだまだ。
親衛隊Ｈ氏によりるとその珍栄会グループの中には，「谷塚系」といわれる小グループがあるという。
この谷塚店で修業した方が暖簾分け独立した店舗がそれに該当するらしい。
谷塚系とはどのようなものか，興味をもって来てみた。

店は東武伊勢崎線谷塚駅からすぐのテナント。
けっこう大きめの店舗だ。
入店すると，地方の店のような余裕のある空間が広がる。
元気のいい女性店員がお出迎え。
テーブルに通されメニュー表を眺めると，「おトクなランチセット ＋300円で餃子２個・半チャーハンにできます。」との表記が目に飛び込んできた。
（谷塚系の餃子もチャーハンも一気に味わえるじゃないか！）とこれに飛び付く。
よせばいいのにただのラーメンじゃつまらないだろうと，麺はワンタンメンを選択。
会計時になって，ここの店舗は外税だと気付く。
700円＋300円＋税，1100円也。
注文から５〜６分で全ての品が到着。
調理が早めなのも珍來さんのいいところだ。

麺はやや厚みのある太微ウェーブ。
並べて食べてみないと分からないが，同じ珍栄会でも店ごとに少しずつ違う。
梅田店は直営店の麺とかなり違ったが，こちらの麺はやや平打ち気味で，直営店寄り。
こんな感じの麺の方がしっくりくる。
スープは意外にも魚介を感じるもの。
煮干だろうか，軽い苦味もある。
珍來さんで，煮干しを感じるスープにはこれまで出合ったことかなかったのでこれには驚く。
基本の醤油らーめんをあまり食べてこなかったのでよく分からないが，珍しいのではないだろうか。
これが谷塚系？
他の谷塚系と言われる店でいただいてみないと何とも言えない。
とにかく，珍來麺にクラシカル煮干しスープ，これも、なかなかいいね。
具は，ねぎ，メンマ，ワカメ，チャーシュー，ワンタン。
ねぎ多めは嬉しい。
メンマは黒っぽく濃いめの味付け。
ワカメ……これも初だが，谷塚系の一つの特徴で，載るメニューが多いらしい。
チャーシューはバラ。
これも総本店系では初めてかな。
バラは好きだ。
ワンタンはいくつあったか失念したが，けっこう載ってたと思う。
６〜７個。
３軒めのフルセットでワンタン載せるなんて無謀だよね。
麺量はしっかり200g近かったし。
餃子もさすが珍栄会という大きさと味。
チャーハンもパラパラ系で美味しかった。
珍來さんはチャーハンと餃子食べてた方が，本当は満足度高いのかも。
流石に腹パン，スープは３分の１残し。

煮干しが軽く効いたクラシカルな醤油ワンタン麺。
これが谷塚系か……というような，他の珍来さんとはちょっと違う味わいが感じられた。
外税だけが引っかかるが，満足満足。
この日はこれで終了だが，後日，別の谷塚系店舗も回ったので，【研究】は今回お休み，その時のレポで。