隊長の雑魚さん
あっさりと食べたく煮干醤油にする。刻みネギ、メンマ、チャーシュー、海苔のシンプルなビジュアル。醤油と煮干しの良い香りが漂う。先ずはスープからいただく、煮干しの旨味がまずは広がりこれが旨い、そこに醤油のまろやかな味わいが感じられる、浮いた油がうっすらと旨味として感じられ鶏ガラと思われる旨味がしっかりとある。ゆずの皮の風味がふわりと漂う。麺は中細麺の縮れ麺で縮れが強くスープの絡み付きが良く、箸で持ち上げると小麦のいい匂いが香る、シコッツルと食感が良くのど越しも良い、無料で大盛になるのも嬉しい。刻みネギもその風味が醤油と麺に合う。チャーシューは豚バラで脂身が柔らかく、肉の部分はさっぱりとした味付けで肉の食感も楽しめる。メンマは醤油と出汁も効いた味付けで噛みしめると旨味が滲み出る。海苔はスープで柔らかくなり口の中で崩れていく、風味が広がる。煮干しの味が広がる一杯、美味しくいただきました。
あいぱ
隊長の雑魚さん
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