６月２１日（日）１４時半頃訪問。

この日は龍ヶ崎のお店で塩つけをいただこうと向かうもスープ切れ。
ということで、そろそろと思っていたドラ珍さんへ行ってみることに。
詳しいことは、ＲＡＭＥさんの研究を参考になさってください。
自分は珍來ラブですが、どちらかというとうまにラブですので。
この時間帯でもそれなりに混みあっていますね。
ピンポン鳴らしてもなかなか来てくれず、ちょっとイライラ。
でも、あの大箱ですので、多少は仕方ないですね。
定番のうまにと餃子をオーダーしました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏ガラなどが主体の清湯系のタイプ。
あっさり系の醤油味ですが、この独特のうまみが好きなんですよね。
そして他店含めここ何度かいただいた中で、ついに来ました。
ドンピシャな仕上がりで、コレコレって心の中で頷きます。


続いて麺を。
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太麺は加水率高めの平打ち気味の縮れタイプ。
茹で加減程よく、これぞドラ珍の麺といった感じです。
スープが最高の仕上がりでしたので、麺がよりマッチします。
麺量は１８０ｇ前後。

具材は豚肉、海老、烏賊、うずら、白菜、人参、木耳、豆、ヤングコーン等

火の通し加減も良く、しっかりとあんかけにされています。
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やっぱり、広東麺でなく、このドラ珍のうまになのですよね。
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そして餃子。
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ちょっと焼き色薄めですが、しっかりと火は通っていますね。
油ぎった感じよりも、さらっといただけていいですね。
大ぶりなのも健在ですね。


美味しくいただき完食です。
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定期的に無性に食べたくなるドラ珍のうまに麺。
今回は最高の仕上がりで、大満足でした。
やはり、お店や時間帯、作り手によっても印象変わりますね。
個人的にはブレもありますが、取珍が一番ですね。

今年頂いたチャーシュー　２９０枚／１２０杯
今年頂いた唐揚げ　２１４個


ごちそうさまでした。