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70点
純濃煮干しつけ麺[つけ麺/煮干し]
九十九里煮干つけ麺 志奈田（東京都千代田区）吉宗

「純濃煮干しつけ麺」@九十九里煮干つけ麺 志奈田の写真パスタの様な平打ち麺に、動物系の円やかな甘味と、煮干しの酸味そしてビター感が同居し絡む。タイトルに反して動物系の方が味覚を包み、煮干しがアクセントに留まる印象。しかし今迄の概念にない新発想のつけ麺。「順応」出来るかは賛否あり。

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