この度は、オープン一周年おめでとうございます(*^^*)

【土曜】10時30分頃先客3後客26
初めて店長さんの作った一杯が一周年記念限定で提供と言うことで仕事前にやって参りました
最近ほんと朝起きれなくなり、シャッター前に来れて一安心ｗ

この日はかなり蒸し暑く、店主さんのご配慮でオープン前から涼しい店内で待たせて頂けました
店長さん、店主さん、ガレージで良くお見掛けする男性のおっちゃん3名体制(笑)

オープン前から店内は完全に店主さんワールド全開ｗ
口は悪いけど(笑)心と料理の味は優しいお方なんですよね、たぶん(￣▽￣)ｂ
退屈せず定刻通りオープン、並びは20名前後

店長さんはオープン前からかなり緊張な面持ち、店主さんの指導にも熱が入ります
店主さんのスープの味見が入り、見ている私も少し緊張
でも提供は素早く3分程で到着

スープは熱々の和風魚介塩清湯
初動は鯛と複雑な和風魚介ダシの抜群な旨味、まろやかな塩味が合わさりしばらくレンゲがマジ止まらなかったです
スープ熱が徐々に下がって来る後半になると、本領発揮
キリッと輪郭のある塩気と図太い帆立の旨味が湧き上がりもう降参、激ウマ激好み

麺は粗い粒の入った細ストレート
序盤はサクプツと軽快な歯切れの良さ、後半は少しムッチリ感が出て滑らかになる印象
スープに寄りそう感じで好相性な麺です
麺量は150gぐらい

具材は豚チャーシュー、メンマ、バラ海苔、刻み玉葱、三つ葉、解し貝柱

豚チャーシューは大判で安定メチャウマ
獣臭皆無で適度な脂身、しっとり柔らかく噛むとしっかり肉の旨味も湧き上がる逸品

メンマは材木状、筋張り皆無でザクコリ食感、出汁が良く効いた大好きな味付け
バラ海苔は言うまでもなくスープと鉄板の相性
刻み玉ねぎは甘味と辛味が程よく共存して良いアクセント
三つ葉は茎と葉が分かれた刻み、このひと手間が嬉しいですし食感的にも好み
解し貝柱はスープ底多めに潜んでます、いやーこれがワンコインはマジないわ…ｗ

炊き込みごはんはお茶碗一杯分
たっぷりの帆立のヒモ、貝柱、針生姜、白胡麻、小ネギも入ってなんと100円でこれもワンコイン
各具材しっかり味わいがあり、米には優しい出汁が染みて、薬味のアクセントも◎で激ウマ

これは私の歴代一位だった新所沢のお店の炊き込みごはんを超えたかもしれん…
素の味がジャストなのでスープとは合わせず分けて堪能

具材と価格に多少変化があってもこれは定番化して欲しいぐらい好みでした
確実に仕込みメンドクセーって言われそうですけどｗ

ラーメン、炊き込みごはん共にワンコイン
普通に利益取れる価格で良いのにと思うも、店主さんらしい感謝の伝え方でしょうか(*^^*)
店長さん、惚れた師匠の味を表現できるようこれからも頑張ってください、影ながら応援しております(*^^*)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！