2020/6/27

ラーメンWalker茨城2020に掲載されてたこちらのお店
【居酒屋なのに 打ち立ての自家製麺が旨い】のキャッチフレーズに引き寄せられ、波乗り帰りに訪問
県道56号線から少し入った長閑なロケーションの中にお見舞いを発見。つくばサーキットが近くにあるので、レーシングサウンドが遠くから聴こえてきます
店の入口には赤提灯がぶら下がっており、佇まいは田舎の居酒屋さん。　こちらでラーメン食べれるのか、少しばかり半信半疑になるが【ラーメン】の幟がしっかり立てられているので、いざ入店
引き戸を開けると正面に券売機が設置されてるので、先ずは食券を購入。　メニューはつけ麺、らぁめん、まぜそば、3種類がラインナップ。　麺の量が並・中・大、全て同料金なので、腹ペコで訪問することをお勧めする
カウンター越しの店主サンに食券を提示すると、麺量とニンニクの有無を聞かれます。　麺量は茹で上がりで並300g、中400g、大500gとのことなので『中』でお願いしました
お冷はセルフかな？と店内をキョロキョロしてると、店主さん厨房から出てきて大きなグラスのお冷と冷たいおしぼりを運んできて下さいました
スマホを弄りながら待つことしばし。。　着丼です
麺を覆い隠すように盛られた具材は、厚めにカットされたバラチャーシュー2枚（1枚サービス）シャクっと柔らかな穂先メンマ、シャキシャキ食感のもやし、磯風味豊かな板海苔。薬味のネギと刻みニンニクたっぷり
ルックスからしてガッツリ系の香りがプンプン、バイブス上がります♪
記念撮影するのに具材の下から麺を引っ張り出そうとすると、結構な重量感。　　それもそのはず、お目見えした麺がうどんライクの超極太麺。　噛み応えのあるムッチリした弾力とコシ。聞けばうどん用の小麦粉「北疾風」で麺を打ってるとのこと
オーションもミックスしているのだろうか、歯を押し返すような強靭な歯応えなので、本場讃岐うどんを食べてるような感覚に惑わされる。　啜り続ければ小麦の風味も豊かに感じられ、濃厚スープとの相性も計算されてるかのよう秀逸な仕上がり
茶濁したスープは、熟成した豚の旨味たっぷり。やや強めのカエシに煮干、節系魚介が後押し
コラーゲンたっぷり、脂の甘味と刻みニンニクがスープに溶け出せばパンチが更にシフトアップ
麺量は『中』で通常のラーメンの大盛くらいの満腹感
美味しい麺なので、つけ麺なら『大』で攻めることをお奨めします（顎が疲れそうだけど・・苦笑）
居酒屋の作る二毛作系ラーメンと侮るなかれ、クオリティーの高い自家製麺に驚かされた一杯でした
太麺フリークなら是非とも訪れてもらいたい