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コメント
おはようございます
ひとつひとつはなかなか良さそうですが
組み合わせるとなると
一体感にやや難があるというか
弱さや絡み等がもう少しのようですね
1＋1が2にはならなかったようです5
キング | 2020年7月1日 08:45こんにちは。
やはりラヲタの方々の考えることは同じですな(^^)。
ふらっと入った店が突き抜けて。
こんなこともあるので食べ歩きはやめられません。
glucose | 2020年7月1日 08:54全然知りませんでしたけど、資本系ですかー？🤔
予習なしでは、よう入れまへん😁
NORTH | 2020年7月1日 11:36どもです。
泡が好きなんですね泡が😍
ふらっと入る事って年に１度か２度位しか
無いですよ(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年7月1日 13:17こんにちは☆
麺に対してつけ汁がやや弱いようですね。
個人的には海老のパンチをあげて欲しいと思っちゃいます。
フラリと立ち寄ったお店でも80点に届けば満足度はありそうですね。
ノブ（卒業） | 2020年7月1日 13:34こんにちは。
知らないお店に入るのって案外勇気いるんですよね～
海老が苦手なのでこのメニューは食べないと思いますが、頭の中に入れておきます！
Stag Beetle | 2020年7月1日 15:03こんにちは。
スコアー的には及第点ですが後一押しの感じですか。
確かに飛び込みで入るのは滅多にないです。
kamepi- | 2020年7月1日 15:13こちら存じませんでした、
泡と甲殻類なつけ汁が特徴的ですね。
勤務地からも電車で一本なので
いつか狙ってみたいですね。
YMK | 2020年7月1日 15:13どもです！
第一印象ではバラロールに覇気がないように感じましたが
足りないのは、つけダレのパンチというかフック的な要素でしたか。
鶏の紅葉を増やしたり、エビを増やしたりしてほしいですが
資本なんですかね。セントラルキッチンでは
お店の方がこのレポを読んでも改善できないのでしょうね。
さぴお | 2020年7月1日 15:25こんにちは。
ノーマークなのに、ラーメンアンテナに反応しちゃったんですね。
この出会いは何かある！
てる氏 投薬中 | 2020年7月1日 18:24こんばんは！
あら‼️😳そこ行ったんですね😁 その道を靖国通りまで下ったとこで、連絡貰えれば会社に居たら30秒で行きますよー❤️ ゲスト出演ありがとうございました‼️🙏あまり変わって無いんだなぁ😅
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年7月1日 19:16こんばんは！
エスブーマと海老の組合せとは、珍しいですねェ〜
麺との絡みが弱いのは、予想外でしたねm(_ _)m
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年7月1日 20:17こんばんはぁ～♪
ＩＰさんの会社近くだったんですね。
フラッと入るなんて珍しいですね。
ちょっと変えればかなり良さそうになりそうですね。(*^-^*)
mocopapa | 2020年7月1日 21:03こんばんは。
こちらもしかして北綾瀬の時しらずと関係ありますかね？？メニュー構成がかなり近いので気になりました！といってもどちらも未訪で、たまたま北綾瀬のお店BMしていただけですが＾＾
poti | 2020年7月1日 23:04こんばんは。
稀に発生する直感が発動しましたか。
スープとして飲める塩梅だと麺が勝っちゃいそうですかね。
海老が入ったつけ麺は振り切ったぐらいの方がハマるような印象です。
泡泡は埼玉の店行きそびれているので未体験ゾーンですねｗ
塩対応 | 2020年7月2日 01:02としさん，どうもです。
飛び込みとは珍しいですね。
それにしてもメニュー名には惹かれます。
もう少し濃いか細い麺を使えば解決しそうです。
RAMENOID | 2020年7月2日 05:02こんにちわ～
コチラ、以前に代々木にもありましたよね？
一度狙ってフラれた記憶がありますよ。。
海老好きですし、どんな感じか気になりますので、
いつか行ってみたいと思いますｗ
たく☆ | 2020年7月2日 08:21こんにちは。
パパさんと感想が一致したようで、
ラオタアルアルでしょうか苦笑
おゆ | 2020年7月2日 08:54こんにちは！
ノーマークでフラッと入ったお店・・・足を止めさせるだけのオーラが出ていたのでしょう(^^)
みずみず | 2020年7月2日 13:32こんにちは。
泡がポイントな感じですかね。
自分はひさしく、泡ってないです。
○星。は海老鮑つけ麺で対抗します。
ももも | 2020年7月2日 21:00こんばんわ～！
なるほど、なかなか面白い一杯だはあるけど個人的には選ばないかなぁ？
まぁ～でも、たまには、こんな風にお店に入るのもありなんじゃないですかね？
バスの運転手 | 2020年7月2日 22:00
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 特製エビ泡つけ麺
[価格] 1130円（特製250円含む）
[スープ] 鶏白湯＋魚介＋生クリーム泡
[味] 醤油
[麺] 太麺（200g）
[トッピング] （麺）チャーシュー、味玉、海苔、（汁）角切りチャーシュー、メンマ、葱
[卓上] ブラペ、お酢
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12608051649.html
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所要から徒歩で戻る途中、ふと目に留まったお店。
ノーマークの店に入ることは滅多にないのだが、何となく気になって地下への階段を下りてみた。
入口すぐの券売機の左上ボタンが「エビ泡」で、面白そうなので迷わずプッシュ。
麺量を並200g、大盛250gから選択できるようだが、慎ましく並でお願いした。
11時半過ぎで先客4名、その後テイクアウト客含めて6名。
カウンターは席感覚を広げて仕切り板設置など、出来る対策は講じている。
7～8分待ってご対麺。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12608051649-14782387651.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12608051649-14782387670.html
■ 麺とトッピング
うねるような太麺は確り水締めされ、ゴワつく寸前ほどの歯応えと弾力性で食べ心地良好。
モチモチしながら滲ませる風味、ひんやりと撫でるような喉越しも悪くない。
麺上には大ぶりなチャーシュー2枚、味玉、海苔2枚。
バラ肉を確りローリングさせた煮豚チャーシューは、サイズ、軟らかさ、旨味いずれもスタンダードを超える。
味玉も卵黄がネチーッっとしたジャストな加減で、味の染み込みが良い。
特に高価な素材を使っているとは思えないが、お手本のような仕上げには好感が持てる。
[麺皿全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12608051649-14782387684.html
[麺アップ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12608051649-14782387676.html
■ つけ汁と具
つけ汁のベースは鶏白湯に鰹、海老主体の魚介で、そこにブレンダーで泡立てた生クリームを配している。
それほど泡泡はしていないエスプーマ。
HPには「ビスク風」と謳っており、海老感はさほど強くないものの、洋風に振れた円やかな味わいで塩気も穏やかめ。
スープとして飲むなら秀逸だと思うが、つけ汁として極太にも近い麺とバランス良いかと言えば、やや物足りない。
本来エスプーマ効果でつけ汁が麺に絡みやすいところ、実際はそうでもなく、レンゲで追いスープが必要になる。
全体の濃度を上げるか海老パンチを高めるか、もしくは麺の強さを落とすかで、印象が変わってきそうだ。
つけ汁中には角切りチャーシューと、角材メンマ2本。
角切りチャーシューは一段と軟らかく、美味しく感じた。
メンマは見栄え的にも麺上で良いと思う。
ラストは卓上ポットのあっさり鰹出汁でスープ割り。
若干だが魚介感が新鮮に蘇り、鶏エビクリームスープは間違いなく旨い。
[つけ汁]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12608051649-14782387704.html
[汁中の具]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12608051649-14782397091.html
■ 感想など
レポを書く段になって、敬愛するIPさんがかつて同じメニューを食べていたことを知った。
＞スープにオリジナリティさを感じましたんで、後は味のパンチと絡みにもう一つ欲しいです。
＞ワタクシ的には鶏を強くし、粘度UPでも出来れば、麺との絡みも重厚なパンチ力も素晴らしくなるの＞では？と思っちゃいましたわ。
＞何より、その方があの泡の存在感を、より発揮するんじゃ無いかと身勝手ながら感じましたよ。
全く同感。
海老感、麺とのバランス、泡の効果と感じ方は人それぞれだが、各パーツ個々には優れているので、少しのバランス修正で俄かに変わって来そうだ。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：麺とつけ汁のバランス