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コメント
こんにちは☆
麺がめちゃ美味しそう。
海老の強い風味を中和させる手法なんでしょうか。
私もこの一杯ならそのままの海老出汁の鮮烈な風味を味わいたいですね。
ノブ（卒業） | 2021年8月18日 09:38もったいないですよね。
それに、クリームが多く入るので温度も下がります。
クリーム抜きなら83点かと想像します。
カナキン | 2021年8月18日 17:53おばんです ども。
海老泡 残念したね、もっと和風であったらよかったのですが。
しかし、この麺（全く詳しくはないのですが）いい感じですね。
しかし、江戸には・・・。
村八分 | 2021年8月18日 19:07麺はなかなか美味しかったですよ。
スープもけっこう好きなやつ。
惜しい！って感じですね。
カナキン | 2021年8月20日 06:56
ただ、出てきたものは想像とは違っていた。
泡立つ海老ダシではなく、海老ダシに泡が乗る。
豆乳と生クリームのエスプーマらしいが、
これは泡というより、ボテッとしたクリーム。
大量の甘エビの頭とトマトのスープは、
香ばしく軽やかな旨味が楽しめる。
しかし、個人的にはクリームは必要ないな。
まろやかにはなるが、鮮烈さが薄まる。
ストレート太麺は、つけ麺の王道というタイプ。
小麦の風味が感じられ、なかなか質が高い。
並200g、大盛250gという珍しい設定で、
無料の大盛でいただいたら満足感がある。
豚チャーシューは、レア寄り特有の臭みがあった。