11時過ぎの訪問。店内には客が誰もおらず最初の客だった様だ。店内はカウンター6席、二人掛けのテーブル席1つの小ぢんまりとした作り。モルタル壁の店内はなかなかお洒落で店主、スタッフ2名の3名体制だ。暑い日だったので「つけ」を選択した。中盛り300gがサービスなので中盛りをオーダーする。5分程で着丼。茹でたてで熱々のもやしとキャベツが醤油ダレの入った小さな器で提供される。
まず麺だ。つるつるした食感の加水高めのストレート麺だ。噛むとかなり弾力があり、喉越しも良い麺だ。
次につけ汁に浸けて食すと昆布と節系の出汁が効いたスープとキレのある醤油ダレの風味が支配する。つけ汁はつるつるとした麺と合わすためであろうかなり濃ゆ目で麺との相性は悪くないが、甘味や酸味は殆ど無いので古典風な風味に思える。つけ汁にはチャーシューとシナチク等が入る。チャーシューは短冊型の柔らかいものが入る。
途中、別盛りになったもやしとキャベツも投入して食べ進める。シャキシャキとした食感が心地良い。
つけ汁が無骨とも言える単調なスープなのでちょっと物足り無く感じる。胡椒や七味を加え味変しながら何とか完食した。最後に割スープをオーダーすると、ポットを出して貰える。元々つけ汁が器の縁近くまで入っていたこともあり、あまりスープを投入する事ができず、スープ割りを入れてもかなり味濃いので、少し飲んで退散した。
過去のレビューと比較するとつけそばは変更があったようで見た目がかなり異なるし、具材も違うようだ。また、気になったのだが、店内に覇気が無い様に感じた事だ。