醤油らぁ麺880円

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今日はお久しブリーフ🩲①な休日に思わず朝からヤル気を出してしまい、中野坂上三大町中華(ホントか？w)な「新華楼」にチャリ🚲っと10:50に到着すると…何と❗️…11:30からでした〜😳笑笑

そんな流れでダラダラ昼飲み🍺プランは諦め、近くにある「魚と豚と黒三兵」で遅い朝ラーをカマしてから、こちらの新店で連食しちゃいました〜💨

ってな感じで11:20到着、店外5人待ちに接続、少し早めにオープンして順番に入店し、券売機ではデフォ筆頭だろう表題をポチってからカウンター6席のラスト1席に滑り込み😆

卓上は白黒ミックス胡椒のみ、後客は11👫

こちらの店主さんには、だいぶ前に東中野で一度ご挨拶した記憶がありますが同じ方なのかな？🙄

汁そばは醤油と塩で丼を使い分けてましたが、形状はどちらも鷺宮とかなり似てますね、1ロット2杯のオペは丁寧というよりは慎重な感じで、少し気になる点もあったりしつつ、待つこと19分でご対麺です🙌

醤油スープに中細麺、トピはチャーシュー・メンマ・青ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
濁感すら覚える濃厚な色味に一瞬魅入りながら、鶏主体の動物系の香りをメインに重心の低い醤油香が控えめに届きつつ、中々重みのある円やかな口当たりから、塩味の強いファーストコンタクトを伴う甘みが強く味に深みがある醤油感が、まったりと動物系の太さを備えながら押し出されると、‪油脂と甘味にサポートされたどっしりとしたコクを落とし、‬味覚的な補足をすると塩分濃度は1.2%位ある鴨🦆〜な感じで、うま味は醤油を主体に確り目に抽出されており、たまりっぽさと温度管理高めなイキフンは個人的な嗜好に合い、出汁はガラと煮豚のジュースが主体でしょうか、スープ量は330〜340cc位でその内の油量は6.5〜7.5%位で、出汁の上澄みなのか香味系っぽさも思えて油脂感は適度、青ネギの香添え良く、初動は美味しいのですが、次第にやや単調なストーリー性に飽きちゃったかと…😅
あっ、でも、ラーメン不毛地帯で濃厚アニマル系やショッパー豚醤系を食い過ぎてる為に、絶賛バカ舌進行中のワタクシに問題がある気もしますが😂笑笑、とりま、卓上か味変ギミックに辛味が欲しいなぁ〜🌶

スープの味見の後は麺を〜🍜
支那そばや製との加水やや高めの平中細ストレート麺は茹で加減は若干確り目で毛管力によるスープの引き上げ良く、啜ると滑らかな喉越しでソフトな麺肌と程よいアシを備え、咀嚼すればムニっとした柔らかい歯触りと心地良い軽度なモチ感があり、粉の甘味も感じられ、麺量は150g位に思われ、スープ吸いは適度だったでしょうか、まずまず湯で切られてるため麺温が高めでスープの保温性に寄与して、そこそこ伸び難く、総じてナイスなデイションだったかと✌️

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは薄切りのと厚さ3〜5ミリのが1枚づつでかなり濃い味付けの煮豚、漬け込み過ぎっぽい塩味と固さが気になり今一つ、極細メンマは良いアクセントでしたっ👌

3週間ぶりのお久しブリーフ🩲②な連食でしたが、余裕で固形物を完食後に、健康の為にショッパーなプースーはかなり残してフィニッシュ❣️

お味は総じてマイう〜😘だったのですが、個人的な優良点(優良店)である78点には750円位が適正価格に思える味わいで、ひょっとしたら麺や醤油がお高かったりするのしょうか、素材的な説得力は低く、技法的な印象も淡く、スコア的には、50円につき±3点の変動で採点してる為、かなり抑え目に✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）

レビューもお久しブリーフ🩲③となりましたが、RDBは今後も単発ながら続けていくつもりでいます😉コメントもまちまちになると思いますが、引き続き宜しくお願いします🙏