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「特製鰹昆布水つけ麺」@らぁ麺や 嶋の写真2020年6月下旬 特製鰹昆布水つけ麺1200円+ビール
最近話題の此方を訪問。店主さんは「支那そばや」出身との情報で楽しみだ。
土曜開店30分前に到着し先待ち3人に接続。10分ほど早く店が開き入店。店内は厨房を囲むL型カウンター6席。「佐野しおりさん」や「支那そばや一同」から送られた胡蝶蘭が残っていた。
暫く休んでいた鰹昆布水つけ麺がこの日は食べられると言うので食券を購入。折角なので特製とビールのボタンもプッシュした。
まずは先にビールが提供され体内をアルコール消毒。ビールはサッポロラガー。ホップの苦みが心地よく旨い。店内は店主さんのワンオペ。暫く待って、店主さんが手で丁寧に麺線を整え鰹昆布水に浸けた麺が登場。少しおいてつけ汁が提供される。
麺は平打っぽく中くらいの太さで少しだけ柔らかめな茹で加減。まずは塩をつけて一口。鰹昆布水をまといニュルニョロと喉越し良し。鰹の風味が立ち麺の小麦感も感じられる。
つけ汁は濃いめの醤油味。動物系の旨味が良好で醤油のキレもあり旨い。
具はつけ汁の中にチャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、ネギ。チャーシューは鶏と豚の2枚。鶏チャーはしっとりとして肉の旨味が素晴らしく旨旨。豚チャーは確りした歯ごたえで良好。ワンタンは海老ワンタンと肉ワンタン角1個。皮は厚めでが甘みがあり皮自体が旨い。海老ワンタンは小海老が1個丸のまま入り旨旨。肉ワンタンの挽肉の味付けも素晴らしく旨い。味玉は甘めで濃厚な味。此れも旨い。メンマは細切りでシコシコ。具は総じてハイレベルでビールのあてに最高だった。
鰹昆布水をまとった麺をつけ汁に全部つけてズバズバと啜り麺を完食。鰹昆布水も同時に全部なくなったがつけ汁はそれほど薄まったという感じは無く最後まで美味しく楽しめた。
スープ割はブーメラン方式。出し汁で割ったスープは丁度良い濃さでとても旨い。スープ割も完飲で終了。旨い一杯ご馳走様でした。
これなら汁そばも相当期待できそうなのでまた伺いたい。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
つけ麺も美味しそうですね。
次回はつけ麺狙います🎵

一日三食ラーメン | 2020年6月30日 20:40

こんにちは。

早速の訪問ですね。
昆布水いいですね。
そろそろまた仕込もうかなぁ。

ももも | 2020年6月30日 21:12

こんばんは
皆さん早いですね!
特製なのでビールのアテにも良かったようですね
スープ割りまで満足度は高そうですね

キング | 2020年6月30日 21:21

こんばんわ~!

お付き合いのある皆さんがこぞって行かれていて美味しそうなので気になってます♪
他の皆さんは汁そばだったので、つけ麺のレポも有難いです!

バスの運転手 | 2020年6月30日 21:30

こんばんは~
昨日行きましたが、汁そばのオーダーがメインでした。
支那そばや系でつけ麺はすぎ本だけなので、
とりま、麺が気になります👌✋

銀あんどプー | 2020年6月30日 22:34

こんばんは。
カメさんまで!
要所はおさえますねぇーww

てる氏 投薬中 | 2020年6月30日 23:33

どもです!
おっと、平打ち麺とやはり汁そばと麺は違うんですね
ニョロニョロとした昆布水とのマリアージュ、楽しみたい。
早速今日にでも行っちゃおうかな

さぴお | 2020年7月1日 00:21

こんばんは。
お早いですね、しかも高得点。
特製をツマミにしてビール飲むのって大人の嗜み方ですよねw
また都心がざわついてきてしまったので、落ち着いたら行ってみたいですねー。

塩対応 | 2020年7月1日 03:28

kamepi-さん,どうもです。
麺が違うならこっちの方がよさそうです。
割スープが付くのもプラスポイント。
また機会があったら。

RAMENOID | 2020年7月1日 05:05

おはようございます^^
大崎氏のFACE BOOKみたら、こちらの店主は支那そばや出身なんですが
ここに以前あったトランキーロの店主と同じ人ですって。
ビックリしちゃいました。コロナでトランキーロ休業して
衣替えしてこのお店オープンしたんですね。
でもJ系のお店からの転身は本当に(@ ̄□ ̄@;)!!!

mocopapa | 2020年7月1日 06:14

おはようございます!

皆さん行かれてるんで、行く際には私もつけ麺狙ってましたよ♫😉 予測通り旨そうですね😍 7月入ったので動きまーす😁

どもです。
kameさんにまで先を越されてしまいました(笑)
得意なエリアなのに最近は用事が無く😅

こんにちは。

やはりkamepi-さんも高評価。
昆布水つけ麺でも割スープが別にあるのは良いですね。

glucose | 2020年7月1日 09:10

こんにちは。
こちら皆さん高評価なので気になってます^^汁そばのレポしか見ていなかったですが、つけ麺も良さそうですね♪

poti | 2020年7月1日 10:23

つけ麺にしたんですねー😆
ここは麺が美味しいから、つけもいいでしょうねー
スープ割りもしてくれるのは高評価です!

NORTH | 2020年7月1日 11:40

こんにちは。

みんないってる~~~~~

Stag Beetle | 2020年7月1日 14:56

話題のお店ですねぇ~
スープ割も完飲するほど
上々な一杯。そのうち追随したいです。

YMK | 2020年7月1日 15:32

こんばんは!

土曜でも、開店30分前ならこのくらいの並びなんですねェ〜
銀さんのレビューでチト躊躇しましたが、やっぱプライオリティを上げようかなァ??

いつの間に!?フットワークに驚かされました。
おいらも休日訪問が確定的なんですが、30分前ですか。貴重な情報、感謝です。八雲とかも、意外と異常な時間から待っている人、いませんもんね。
昆布水つけ麺って、実は食べた事がないんですよね…初志貫徹なら塩なんですが、ちょっと悩ましい情報に溢れたポストです、困りました…。

Dr.KOTO | 2020年7月1日 21:37