しばらく営業を自粛？していた此方が今日営業を再開した。
昨日、ラーメンショップ北川辺店さんに行ったばかりだけど、密かにこの日を待ち望んでいたので、連食となった事への罪悪感は、なんとか心の奥底に押し込んだ。
開店間際は避け１８時過ぎに訪問するも店内は、カウンター、小上がり共にほぼお客さんで埋まっている。営業再開を待ち望んでいた人は決して少なくはないようだ。
２００円UPで「コテ」が入るネギコテチャーシューメンを選択。１００円UPのお店は何件かリサーチ済みだが、２００円UPは初めてであり、期待が膨らんだ。
１０分位で着丼。見た目的には、思っていたほど脂が放つインパクトは強くない。いつも通りネギの山を崩し、良く混ぜてスープを頂く。もしもラーメンショップの基本というものがあれば、その基本に忠実に作られた味わいなのであろう。期待していた脂は、今一つ期待に沿うものではなかった。むしろ他のラーメンショップの脂多めよりも脂の存在感は薄い。チャーシューとネギとスープと麺は、良い意味で教科書通りの印象が強く残ったけど、２００円の差額の脂の量も実は教科書通りであるのかもしれない。だけどいつかは他のお店の様に、あたかも大御所シンガーがメロディをわざと外すアレンジをするように、脂の量を極限まで増やしたり、チャーシューを大きく厚くしたり、塩味をギリギリまで引き上げてたりして、お店ごとに個性を光らせて他のお店との差別化を図り、お店それぞれのファンの胃袋をガッチリと掴む人気店と肩を並べるお店になって欲しい。