なまえ
伊藤仁
ネコマジン
はまだ
うっかり新兵衛
NORTH
コメント
なまえさん、
丼の小ささにびっくりしませんでした？
まなけん | 2020年7月2日 22:14おはようございます^^
不思議なんですが、ここは人気があるのに多店舗やらないんですね。
席が狭いのが難点なんですよね。
mocopapa | 2020年7月3日 06:42まなけんさん、おはようございます！
まなけんさんのレビューを見ていたので、なるほどという感じでした（＾＾；）
味仙の台湾ラーメンも同じぐらいのサイズですね。
なまえ | 2020年7月3日 07:05mocopapaさん、おはようございます！
それはいいことですね。個人的には多店舗展開されると興味を失うので。。
味わいもよくアクセスもいいので、店自体の点数が高いですね。
なまえ | 2020年7月3日 07:07
蘊蓄によると鴨と水のみとのことだが、醤油が比較的強めのイメージが個人的にはある水鳥系と比べると、醤油に尖りが全くなく、鴨のコクが厚みを伴いしっかり広がる。ほんのりした甘さがあり、表層の香味油と合わさって、スープに柔らかな印象を与えていた。
全粒粉らしき細ストレート麺は、小麦の風味は豊かだが、粉っぽさはない。かために茹でられしっかりした腰がある。
具は、3種類のネギのうちから2種類を選べるという事で、選択した刻み九条ネギと焼き葱。後者は甘みがよくでていた。穂先メンマ。鴨肉が2枚。鴨らしい臭いが少々感じられたが、それが鴨らしくて自分には問題ない。柔らかい食感でなかなかおいしかった。
厚みのある飽きのこない鴨のコクが楽しめる一杯だった。