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1年半振り…。前回は乳化スープ。SK販売以降は非乳化スープに変わった？…というコトで訪問。相変わらず店主の仕切りで粛々と。オペレーション…完璧。店主は運営とラーメンづくりの両刀。助手はひたすらに助手に徹している。さて…。麺はデロ、スープは非乳化、肉の繊維が残った豚、ヤサイはクタ、カエシと豚出汁感に溢れた一杯。神保町のデロ麺…という相対比較でどうだろうか？ご馳走さまでした。
@naonaru.
たこすけ
硬め濃いめ
RAMEN-ACT2
前回は乳化スープ。
SK販売以降は非乳化スープに変わった？…
というコトで訪問。
相変わらず店主の仕切りで粛々と。
オペレーション…完璧。
店主は運営とラーメンづくりの両刀。
助手はひたすらに助手に徹している。
さて…。
麺はデロ、スープは非乳化、肉の繊維が残った豚、
ヤサイはクタ、カエシと豚出汁感に溢れた一杯。
神保町のデロ麺…という相対比較でどうだろうか？
ご馳走さまでした。