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7/3(金) 14:00頃に訪問。この週の昼の部限定メニュー。つけ汁は、鶏＋烏賊煮干しを合わせたもの。デフォと違い、豚骨が入ってないのもあり重厚感はないが、マニア以外の人にも受け入れられそうな中濃仕上げ。今回の麺は、中細ストレート麺。長さ40cmくらいはあったか、あえて長くしたそうだ。昆布水に浸っており、単体で十分美味い。トッピングは、豚チャー2種、大葉、玉ねぎ、極太メンマ、味玉。チャーシューと味玉は鉄板。大葉が程よい箸休め。メンマの戻し具合が若干足りなかったか…麺を完食後は、余った昆布水と卓上ポットの鰹出汁を半々で投入。このスープ割がまた絶品で一気に完飲。当店らしい振り切った極濃セメント系も好みだが、こういったバランス重視な中濃仕様もアリだ。
McMilan
McMilan
maasai_13
うーた
この週の昼の部限定メニュー。
つけ汁は、鶏＋烏賊煮干しを合わせたもの。
デフォと違い、豚骨が入ってないのもあり重厚感はないが、
マニア以外の人にも受け入れられそうな中濃仕上げ。
今回の麺は、中細ストレート麺。
長さ40cmくらいはあったか、あえて長くしたそうだ。
昆布水に浸っており、単体で十分美味い。
トッピングは、豚チャー2種、大葉、玉ねぎ、極太メンマ、味玉。
チャーシューと味玉は鉄板。大葉が程よい箸休め。
メンマの戻し具合が若干足りなかったか…
麺を完食後は、余った昆布水と卓上ポットの鰹出汁を半々で投入。
このスープ割がまた絶品で一気に完飲。
当店らしい振り切った極濃セメント系も好みだが、
こういったバランス重視な中濃仕様もアリだ。