１２月３１日１３時ごろ訪問。今年のラーメン食べ収めはここの店にしようと思う。

小田急線藤沢本町から歩いてすぐだが、客が並んでいなければ見落としてしまいそうだと思う。いつも通り、６人ほど並んでいたのでしばし待つと、親父さんから丁寧な謝礼の声が。こういう親切で気の聞く店主のいる店は美味しいに違いないと期待が高鳴る。２０分ほど待ち暖簾をくぐると、暖簾の下に盛り塩が。こういう細かなこだわりがいいじゃないですか。

カウンター７席くらいの小さな店だった。席に着くと麦茶が渡された。とりあえず、店主を見ていると、丁寧なラーメン作りに感動してしまった。どんぶりはちゃんとお湯で温め、チャーシューはラーメンを出すたびにラップから出して切る丁寧さ！店の奥には製麺器もあり、この店には美味しい要素が満載である。ここで悟った。これは絶対美味いなと。

いざラーメンが来るとその量の多さとチャーシューの厚さにびっくりした。この厚さで２枚も！そしてこの面の量！大盛りでたった５０円増しならこれからはずっと大盛りで行きたいですな！

まずチャーシューを一口食べると驚いた！熟成具合、脂身（人によっては多いと思うかも）、肉の柔らかさ、そのどれをとっても一級品だと分かる。いままで食べたチャーシューの中で文句なしにトップ3に入る美味しさである。次に麺をそのまま一口。美味いです。ちょっと柔らかい気もするが、この太さではこのくらいでないと美味しさは味わえないと思う。しっかりとこの『はじめ』の特徴を出している麺であるので、小生的にはかなり評価が高いです。そしてスープを一口。美味いという革命がおきた。いままでの付け麺で評判になった店は正直味が似てきてしまって、付け麺の味が調いつつあることに残念だったが、この『はじめ』は美味しさと個性を併せ持つ貴重な店である。魚介のプーンとしたいい香りに味噌の香りがものすごく合います。そして本当にこってりとしたスープの粘度も濃い味好きの小生には本当にたまりません！付けダレが濃い分、さっぱりとした生野菜を入れているのも憎いですな。そして麺を浸して食べると本当に美味しい。少しさっぱりとした太麺とこの付けダレが本当にマッチしている。

久々に本当に満足した店であった。学生の人は１００円引きになるという思いやりも嬉しい。店主の謙虚さ、そして何よりもラーメンの味。どれをとっても一級品であった。付け麺好きな方は是非一食の価値はあり！！！！