2020-92杯目(6月16杯目)
🍜懐かしの中華そば～16才～
＠らぁめん矢ロックンビリースーパーワン
〒兵庫県尼崎市南塚口町3-29-13
🚉JR塚口駅 🚶8分
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2020/6 平日夜 3ヶ月ぶり23回目訪問25杯目

外待ち二人目
1820店内待ち3人目へ移行
新型コロナ対策で、カウンター席も待ち席も通常の1/2に使用率を下げてあり
食事は5席中待ちは3席
1835着席

発注リスト
・瓶ビール(小瓶)￥500
・懐かしの中華そば～16才～￥1000
＜合計￥1500＞

とりあえずのビールはアサヒPremium熟撰
手酌で一人カンパーイ
この日旅立たれた麺友さんを偲び・・ぐび・・

⭐懐かしの中華そば～16才～

島崎店主が16才の時に作ったレシピのラーメン復刻
どんな育ち方したらそうなるんや～🤣

具材は、チャーシュー、三角海苔、絹さや、メンマ、ナルト、ネギ
スープは鶏ガラ＆豚骨な動物の下支えに煮干しがバランス良く香り、鶏油とほんのり生姜の彩り
麺は約1.5mm□断面の縮れ麺
三角海苔と独特の小麦感の縮れ、動物と煮干のバランス
これは荻窪の名店春木屋に似てる！
それも、生姜が効いてるのは荻窪の本店ではなく郡山店の方
そういえば以前、お客さんに『東京に行くので島崎さんオススメのラーメン屋を教えて欲しい』と問われ春木屋と答えてはった

しかしどういうこっちゃ
春木屋の影響を受けて16才の時この味を作りはった？
いや、16才の頃考案したラーメンに近い味が春木屋だった？
因みに春木屋に似てはいるものの、スープの旨味バランスは断然こちらの方が好み

退店時に意を決し『春木屋風ですか？』と聞いてみたら
『違う、16才』とガン否定🤣うっそ～ん
上の説からは後者が真実に近そう
16才でここに既に到達、やはり神たる所以はお若い頃からあったんですね！！
ほんま驚きですわ
しかし、どう過ごしたらこんな16才が育つんや😅
色んな意味で絶句ですわ😅