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貴重な元旦営業をしてくれるまともな店ということで、足を運んだ。昼のみそや林檎堂に行くのは初めてだ。市ヶ谷の名店「くるり」の影響を受けた超コッテリ味噌ラーメンは、素晴らしい出来だった。超濃厚なスープは麺が持ち上げる分だけで、どんどん減っていくほどの絡みの良さ。味噌風味のペーストで食べる和え麺のごとき重々しい食感だ。平打ちの麺もスープに十分対応できるだけの強さ。ラー油が効いてくるにつれて味が少しずつ変化して、飽きずに最後まで楽しむことができる。チャーシューは大振りの炙りチャーシューだが、炙りが強すぎてパサパサした食感になってしまっているのが残念。味玉は黄身の味が濃く良い玉子を使っていることが見て取れるが、味付は少々甘い。くるりで長時間並ぶことを考えたらこっちかな。
ブタゴリラ
なべ
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とまそん＠ラーメン食べて詠います
オードリー＠毎日ラーメン
としくん
貴重な元旦営業をしてくれるまともな店ということで、足を運んだ。
昼のみそや林檎堂に行くのは初めてだ。
市ヶ谷の名店「くるり」の影響を受けた超コッテリ味噌ラーメンは、素晴らしい出来だった。
超濃厚なスープは麺が持ち上げる分だけで、どんどん減っていくほどの絡みの良さ。
味噌風味のペーストで食べる和え麺のごとき重々しい食感だ。
平打ちの麺もスープに十分対応できるだけの強さ。
ラー油が効いてくるにつれて味が少しずつ変化して、飽きずに最後まで楽しむことができる。
チャーシューは大振りの炙りチャーシューだが、炙りが強すぎてパサパサした食感になってしまっているのが残念。
味玉は黄身の味が濃く良い玉子を使っていることが見て取れるが、味付は少々甘い。
くるりで長時間並ぶことを考えたらこっちかな。