「たかはし」では各店ごとに「夏季限定麺」をスタンプラリー形式で展開中だそうです。ラリーには参加しませんが、「貝好き」なので上野店の「しじみ貝・・・」に惹かれて初訪麺。
アメ横のゴチャとした路地にありました、向かいの「もつ焼き屋」昼間からやっています、いいですね。カウンター１２席くらいの小ぶりなお店、外の券売機で購入後入店。麺量が「並か中」どちらか選べるそうですが、「並」でお願いしました。厨房は見えません、10分ほどで麺着。麺は中細ストレート、モチモチツルツル、薄めの昆布水に浸かっていてややヌルヌル、美味しいです。麺量２００ｇ超かな、麺の上にはネギ、ミョウガ、柚子、三つ葉、ピンクペッパーに穂先メンマ、ロースチャーシューがオン。つけ汁はオイリーな塩味、シジミの風味がほんのりと。白口煮干とシジミを合わせているらしいが、煮干しの味わいも優しく、夏にぴったりなさっぱり味です。途中で卓上の「あられ」を入れて食感変化を、麺完食後昆布水を残ったつけ汁に入れて少々味わい終了。
恵比寿店の「牡蠣とホンビノス貝の冷やし麺」も気になるところ。

なんだか「たかはし」の宣伝みたくなってしまった。