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90点
焼きあご塩ラーメン[ラーメン/塩]
焼きあご塩らー麺 たかはし 上野店（東京都台東区）水原三平

「焼きあご塩ラーメン」@焼きあご塩らー麺 たかはし 上野店の写真ちょっと買い物しに上野まで来たので前々から行ってみたかったこちらへ

ちょっと路地裏にあるので見つけるまで少々時間がかかりました

店の外にある券売機で食券を買い店員さんに渡して暫し待ちます

3〜4分程で完成。
まずはスープを一口。焼きあごの香ばしさが凄いです。豚骨スープに魚介を合わせたと謳っていましたがと豚骨の濃度さほどはなく魚介強めで非常にバランスがいい。香味油は焼きあごで取っているそうでそれ由来だと思いますがとにかく香ばしく焼きあごの主張が凄いです。
トッピングの2種類のチャーシューはそれぞれ程よい味付け柔らかさで◎
ネギや水菜、メンマはそれぞれいい役割をしています
麺はモチモチの平打ち縮れ麺で食べごたえがあります。

思っていたよりさっぱりして全体のバランスのいい一杯でした凄く美味しかったです。
ごちそうさまでした！

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