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7/9（木）18：15 前3後2 見た目は海老という感じでもないが、啜ると、割合しっかりと海老の風味が感じられる。土台の豚魚は、えん寺の系列らしい、ベジポタ由来のほの甘さがあるもので、強すぎない動物系のコクと魚介の旨味をより柔らかな趣にしていて、最後まで飽きがこない。粘度はそこそこあるが、これもベジポタ効果で、重さはないのもいい。胚芽麺は極太の縮れ。やや弾力に欠け、ブツブツ切れるような麺でやや好みから外れたものだった。具は、麺皿に海苔。つけ汁に細メンマ。刻み葱。水菜。厚みのあるバラ肉が一切れ。脂身がちょっと多かったが、とろっとしてなかなかおいしかった。最後はカウンター上のポットから自分で割って、飲んだ。割ってもコクが薄まることはなかった。海老の風味を前面に、ベジポタのほの甘さと柔らかさがうまく作用して、飽きの来ない豚魚な一杯だった。
なまえさん、 確かにLooksはえん寺に見えますね。 豚魚は海老と相性がよいです。
まなけんさん、こんばんは！ つけ汁はおいしかったです。 海老ラーメンの方も気になりました。
なまえ
北崎ウンターデンリンデン
りるは
ニッキ
さぴお
見た目は海老という感じでもないが、啜ると、割合しっかりと海老の風味が感じられる。土台の豚魚は、えん寺の系列らしい、ベジポタ由来のほの甘さがあるもので、強すぎない動物系のコクと魚介の旨味をより柔らかな趣にしていて、最後まで飽きがこない。粘度はそこそこあるが、これもベジポタ効果で、重さはないのもいい。
胚芽麺は極太の縮れ。やや弾力に欠け、ブツブツ切れるような麺でやや好みから外れたものだった。
具は、麺皿に海苔。つけ汁に細メンマ。刻み葱。水菜。厚みのあるバラ肉が一切れ。脂身がちょっと多かったが、とろっとしてなかなかおいしかった。最後はカウンター上のポットから自分で割って、飲んだ。割ってもコクが薄まることはなかった。
海老の風味を前面に、ベジポタのほの甘さと柔らかさがうまく作用して、飽きの来ない豚魚な一杯だった。