Item: 麺＆cafe Coi.Coi.
Rating: 80
Author: RAMENOID

80点

RAMENOID

移転した名店

先月末に群馬の伊勢崎市から足利に移転してきたこちら。
群馬ランキング20制覇の際に行っているのだが，栃木でも現在ランキング8位に君臨。
これは移転後も行っておかなければと思っていた。

こちらも朝ラーのある店だが，一度中休みがあり，「昼Coi.」と呼んでいる昼の部はこの日は10:30から。
開店前に到着したが，すでに家族連れが待っている。
後続ぞろぞろで開店時には10名前後の待ちが発生。
既にこの地にも存在が知れ渡っているようだ。

ほぼ時間通りに開店。
カウンターに通され，メニューを眺めると，移転前とおそらく同じ構成。
「昼Coi.」と書かれていたので，「朝Coi.」やまだやってない「夕Coi.」はメニューが違うのだろう。
伊勢崎時代には煮干をいただいたので，イチオシメニューだと思われる標記を注文。
ほとんどの方がこのメニューを注文していた。
価格は800円である。
注文から10分ほどで提供されたのは，かなりのりょの背脂がドロっとかけられた一杯。

麺は自家製の平打ち極太うねり。
全粒粉を使用していると思われる星の見える極太麺は圧巻。
移転前にいただいた煮干の細麺はちょっと特徴に欠ける気がしたが，この麺の存在感は半端ない。
道理でみんなこれを注文するはずだ。
スープはその麺に負けてない強いニボ感があるもの。
このスープは細麺を使う「煮干と水」と共通なのかなと思ったが，豚骨で煮干を炊いているとのこと。
極上の煮干の味わいを知っているので，私にはイマイチ響かないのだが，これだけ煮干の強い燕三条系背脂ラーメンはそうないだろう。
その極ニボスープをたっぷり背脂がサポート。
これも感動ものの量だが，前店の超美味い背脂の後だったので，これまたイマイチ響かない。
素でいただいていたら違っていたのかな。
具は，玉ねぎ，バラ海苔，メンマ，チャーシュー。
玉ねぎはかなりの量。
バラ海苔は必須の磯の香。
チャーシューは炙りの入ったバラロール。
適度にやわらかで香ばしく，厚みがある。
そんなに大きなものではないが，２枚載るのはいいね。
麺量は200g近いのかな。
完食完飲。

もっとインパクトのある麺，もっと煮干感が強いスープで作ったら，燕三条系背脂ラーメンはさらに美味しくなるはず……と言う思いで，究極の燕三条を作ろうとしたような意欲作。
個人的にはその分空回り感があったのだが，評価する方も多いだろう。
この地では新参ながらすでに足利市ランキングトップ。
落ち着いたら思い切った限定も出てくると思うので，機会があったら再訪したい。