月曜日
13時28分 外待ち11名に接続です！
13時50分 外待ち13名 列先頭に昇格！
13時52分 外待ち16名 MAX
13時54分 着席
14時02分 ご対麺
14時04分 ご対肉めし^_^
14時20分 外待ち7名 退店時

前回は4月！
流石に当時と違い並んでいますが思ったほどでもないですねー
前回つけ麺だったので、今日はラーメンと決めての突撃！
おつまみメニューのバターポークも気になっていたのですが、おそらく夜メニューなんですねー！また今度！
兎に角、チャーシューが絶品なので、肉めしも行っちゃいましょう！
特製醤油と肉めしをポチッとな！

奥の製麺室の上には、JRの駅名看板にほん田と入った表示が！
前回見えなかった左右は、御徒町と神田でした！
ちょうど製麺の真っ最中です！
店内を見渡すと、
卵は、あおもり じょっぱり 津軽のたまご
出汁には、後藤物産の煮干いわし 愛媛県四国中央市川之江町の会社の段ボール！
さつまぶし 枕崎などが並んでいました！
醤油は何を使っているのかなぁ？

着席から6分でのご対麺です！
湯気が美味しい(о´∀`о)
良い香りが立ち昇ってきます！
惚れ惚れするチャーシュー！
いただきますっ！

先ずはスープから！
美味っ〜😋😋😋😋😋
醤油よりも旨味が立っています！
醤油ダレは穏やかでつけ麺のスープよりも抑え気味な印象！
でも煮干しや節の魚介系が先行するわけでもなく、何かが突出して出てくるわけではなく、バランス絶妙な美味さ！
チャーシューを作る工程と思われる動物系の煮汁が一番多いかな！
一瞬だけ貝のような旨味まで感じたけれども真偽は定かではない…
一瞬だけで二度目は感じなかった…
兎に角、ふくよかな複雑なブランドの旨味が凝縮されている！
麺は中細の加水率高めな感じ！
ちょっとだけ柔らかいか…
麺肌ツルツル！

チャーシューは、左からスモークされた赤さを残した絶品チャーシューが2枚！赤身のお肉のしっとりしたものが2枚、鶏が2枚！
このスモークチャーシューがやっぱり絶品！
何のチップだろう…
バニラのようにも感じる甘さもある良い香り！
コレをアテにお酒は最高！
今度は夜の部に訪れて夢叶えたくなりますねー

ネギは、輪切りのものと、青い部分のみ斜め切り（笹切り）にしたものが使い分けられている！
特に青いネギが香り、鼻を抜ける感じがアクセントになって心地よい！

玉子は中まで温かく液状を残すタイプ！
麺やチャーシューに絡めてもウマウマ！

肉めしは、ご飯固めな炊きでビシャビシャよりは美味いがもう少しだけ水分が欲しいくらいの炊き加減！
一味が掛かり少し辛めな方向！
鶏と豚の両方のチャーシューが賽の目状にゴロゴロと乗る！
元のチャーシューが美味いだけに辛味やタレが勿体ない印象…
もう少し甘めなタレの方が好み！
チャーシュー皿の方が良い香りが活きて良いと思われる！

後半、スープに戻ると、温度が下がったからか今度は醤油が立って感じる！

やはりつけ麺のインパクトの方が上だが、バランス絶妙な一杯！
旨味のバランスのメニューでした！

ご馳走さまでしたー