やはり、水戸の名店と思える一杯だった～！の巻

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7月中旬の週末、お昼に訪問。先待ち客8名、後客4名。

６年振りにこちらへ。（写真は帰り際のです。）
「麺’s BAR 〆一」では、
7月10日～12日の３日間は
全品が３００円での提供。
並び客が40名以上なので、
回避してこちらに来た次第。
こちらは美味しいけど、
営業が不安定だったり待ち時間が長い印象。

ドンドンと人が店内に入り混んで、回転は早いです。
何やら機械から、奥様の声が聞こえてきました。
中を覗くと入っていいみたい。
すぐ右手に券売機が有り。
未食なこちらとレアチャをポチッとな。

出てきた食券を見て、ビックリ。
「お前はもう頼んでいる！」
（厨房にオーダー完了済みです。）

なにぃ～～～！？
サービスエリアなどで時々見掛けるスタイルか。
更に食べながら携帯をいじってる人には、
お客様が待っているので、止めて貰うように促したり。
ご夫婦お二人で如何に効率を高めて
提供するかが良く考えられています。

少しして、カウンター席へご案内。
セルフのお冷を持って席へ。
こじんまりとしていますが、居心地の良い空間です。

少しして、着ラー。
テンションが上がるビジュアルです。
それではスープから。
仄かにカラミのある香味油のコクに適度な塩気、
中濃度な豚鶏白湯スープがメインで、
魚介、野菜、補足された旨味の構成と妄想。
薄すぎず濃すぎずで旨味もタップリのスープ。
久し振り過ぎて良く分からないけど、
豚が思ったより強い印象。
こりゃ、旨い。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
スープを束になって拾い、
パツパツッと歯切れて良質な小麦の味わい。
麺も美味しいですね～。
麺量は170gと少し多いのも嬉しいです。

具はチャーシュー２種、半割味玉、
メンマ、白ネギ、青ネギです。
トピした低温レアチャーシューは、分厚いのが二枚。
シトッと柔らかでレアな食感。
ちょっと噛みきりづらい部位が有ったり。
でも、逆に肉々しい味わい。
デフォのチャーシューは厚みやサイズ感が充分。
炙りの風味が良く、肉の旨味が溢れ出ます。
やはりお肉って、熱を加えた方が美味しいよな。
と思える味わいです。
半割味玉は黄身が半ゼリーで濃厚な味わい。
メンマはシナボリな食感。
白ネギはネギの風味がよく感じられます。

あっという間に完食。
やはり、水戸の名店と思える味わいです。
美味しかった。
ラーメンをあまり食べれて無かったし。
早くもつけ麺が食べたかったりして。
ご馳走様でした。