町中華「珍來」小研究42（珍來板橋グループ）

週最低１回は珍來さんに行きたくなってる(笑)

川越から，連れを待たせている富士見のショッピングモールに戻る途中で珍來へ。
富士見を通り越してるが。

川越街道は初めて通るが，中央分離帯には歴史を感じさせる大木が生い茂ってるんだね。
歴史を感じ，趣がある。
その街道沿いの駐車場がある一軒家。
他の珍來さんとはちょっと趣が違い，店舗情報に掲げられた店名も，「珍來」ではなく「珍來飯店」。
赤が基調でないのもあり，こんな研究やってなければ，「珍來」さんとの関係を疑ったかもしれない。
ところが，ここは紛れもなく「珍來板橋グループ」。
「板橋Ｇ」と入った暖簾は掲げられてないが，屋根の最も高い場所に掲げられたマークには「中華料理珍來」の名，入店すると，「豊華食品」の麺で営業している証，「船渡らーめん」の販売もしている。
メニュー表の最後のページには，あのグループ店一覧のシールも発見。
フロア担当の店員さんは，グループ他店が女性なのに対し，中華なおじさん。
あの赤いポロシャツも着ていない。
数多いメニューから，標記メニューを選択し，注文。
850円である。
８分ほどで提供されたのは，意外に澄んだスープの海鮮と野菜の一杯。

麺は多加水の中太縮れ。
いかにも豊華食品製珍來麺という感じだ。
このピロピロとした食感と麺自体の旨味。
これを食べるためにここまで来たって感じだね（注；珍來マニア限定の感覚である）。
スープはちょっと意外な香りのする塩清湯。
初動で来たこの香りはなんだろうとずっと思いながら食べてきて終盤で判明。
具の一つのベビー帆立由来だったようだ。
もうちょっと具材の旨味が流れ込んでる感じを期待したが，このあっさりしたスープも悪くない。
その辺の中華屋さんと比べれば，こっちの方がやっぱりいいな。
具は，海老，烏賊，帆立，浅利などの甲殻＆貝。
野菜類は，白菜，青葉，ニンジン，タケノコ，キクラゲ。
海老は背を割ってワタを取り，片栗粉をまぶして素揚げしてある。
この丁寧な処理はやはり中華屋さんならではかな。
プリプリした食感がたまらない。
烏賊は松笠状に切れ込みが入るもので，コリっとした歯切れ。
これもなかなかだ。
浅利は剥き身。
沈んで目立たないのだが，出汁は最も出るかな。
ベビー帆立もけっこう入ってて驚く。
貝柱だけのあっさりした味わいとはちょっと違うクセのある味わい。
野菜の炒め具合も程よくて，油っこくないのがかえっていいという方も多いだろう。
麺量は200g近いと思う。
完食完飲。

中華屋さんらしいあっさりした味わいの海鮮タンメン。
他の中華屋さんと違うのはやっぱり麺かな。
ただ，この店の真価を問えるのはこのメニューじゃない気もした。
とにかくどんどん客が入ってくる人気店。
末長く続いていくだろう。

【研究】
板橋グループも，他の系列と同じく，店ごとの自由度が大きい。
この店なんて店名からして「飯店」だから。
暖簾もかけてないし，チャイナ娘のキャラクターの入ったポロシャツも着てないしね。
親衛隊Ｈ氏が板橋グループ店でインタビューしたところ，麺を使っていれば，縛りはほとんどないとのこと。
そんなところがいかにも「珍来」さんの一派らしいと思った。