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2020.7.13昼 岡山県西部に根付くご当地ラーメン「笠岡ラーメン」の古豪『坂本』での修行を経て2016年に創業。開業するにあたって分けてもらった元ダレをはじめ、構成パーツは笠岡ラーメン王道のそれ。しかし同店の名を全国区に押し上げたのは、この盛りの美しさ。整えられた麺線やヒネのチャーシュー、スープの澄んだ色合い、見るからにエレガント。その美しさに違わぬキレの良い味わいで、グイグイと飲めるスープ。修行先と同じ丸新麺業の細麺は、もう少し柔らかだとスープとの一体感がグッと増すかと。薄くスライスされたヒネが実に食べやすく、キャッチーな存在に仕上がっているのも印象的。見た目もさる事ながら、食べてみても非常に満足度の高い一杯だった。
HASH-ROYAL
@menrui2016
Tamagooo
カナキン
ＭＯ３
じゅーじゅ
開業するにあたって分けてもらった元ダレをはじめ、構成パーツは笠岡ラーメン王道のそれ。しかし同店の名を全国区に押し上げたのは、この盛りの美しさ。
整えられた麺線やヒネのチャーシュー、スープの澄んだ色合い、見るからにエレガント。その美しさに違わぬキレの良い味わいで、グイグイと飲めるスープ。
修行先と同じ丸新麺業の細麺は、もう少し柔らかだとスープとの一体感がグッと増すかと。薄くスライスされたヒネが実に食べやすく、キャッチーな存在に仕上がっているのも印象的。
見た目もさる事ながら、食べてみても非常に満足度の高い一杯だった。