☆2020年冷やし麺12杯目☆

7.19（日）11:40 稲荷屋さんの限定狙いで休日昼に訪問。外待ち1名に接続し待っているとなんと後ろに麺友さんが接続したのでご一緒させていただくことに。限定は現金で購入なので、券売機ではサワーの食券のみを購入し席へ。酎ハイを飲みながら待つこと数分でラーメンとは思えないオシャレな一杯が着丼です。

スープはズワイガニの旨味と風味が全開の冷やしビスクで、生クリームを使用しているので滑らかな食感。濃厚なんですが、ドロッとしたスープではなく、喉ごしのよい滑らかなスープになっているのはフレンチならではですね。かなり濃厚な味わいなので、結構な量のズワイガニが使われていると思います。麺を絡めて食べるのが前提なので、フレンチのコースで出てくるようなビスクスープよりはやや塩気強めのチューニングです。なので、アルコールとの相性もバッチリですね。そして、それだけではない旨味的なものも感じますが、正体は金目鯛の出汁とのこと（文末記載の参考レポより判明）。麺は平打ちのプリッとしたもので、スープとの相性バッチリ。見た目は完全に冷製パスタですが、麺はしっかりと中華麺です。

具は、パイ生地の上に内子入りのズワイガニの身（内子入りなのでセコガニ）、アボカド、キャビア、ハーブ類、芽ネギ。アボカドにはトマトも和えてあるとのことです。パイ生地はサクッとしており、蟹の身とアボカドとの相性もバッチリ。キャビアも合いますね。単体ではなく、まとめて食べることで一つの料理として完成している感じです。というか濃厚な蟹スープにキャビアなども使って1500円はかなり安く感じます。最後は当然スープも完飲です。

今年になってこちらではヤシオマス、トウモロコシ、ズワイガニの冷やしを食べましたが、どれも完成度が高く大満足。こちらは訪問回数がどんどん上がっていきそうな予感です。なお、大常連おゆさんの情報ではスープは雄のズワイガニで、トッピングは内子入りなのでセコガニ（メスのズワイガニ）とのことです。どうもご馳走様でした＆稲荷屋にあっばれ！

＜参考文献＞https://ramendb.supleks.jp/review/1334964.html

なお、本メニューは限定メニューとなっています。また、8月9日から17日までは夏季休業とのことです。