梅雨の合間の晴れた水曜日。
さっぱりとしたやつを頂きに。
11時55分広い店内に7割ほどの先客。
10分程で着丼です
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12612922570.html
スープ

出汁、素材感 10/10　　節系魚介ガツンと思いきや動物系の甘味とコクもしっかり追随。
なかなかの奥深さです。

かえし、旨味 10/10　　本返しがビシッと効く、元蕎麦職人ならではのセッティング。
スグうまい。

塩分、温度 9/10　　やや濃いめですがたっぷりの麺を考えればベストかも。
冷水シメならより○

麺

食感、風味 10/10　　いつもの極細自家製麺はしめられてプツンと小気味良い食感に。

ゆで加減、好み 10/10　　想像ほどの硬さではありませんが食べやすい加減です

具材

肉 8/10　　バラの煮豚はいつもどおりホロリと柔らか。

その他 7/10　　ねぎ。大根おろしはマシ希望（笑）メンマ欲しかった(T_T)

cp.量 9/10　　麺量350グラム？ですがスルリと行けちゃいました。

接客 9/10　　大所帯になって活気があります。
　
満足、リピート 　　10/10　　暑い日にピッタリ！期待以上に奥行きを感じる一杯でした。