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「夏麺」メニューを頂きに２度目の訪麺。インバウンドさんがいない上野、連休初日ですが街もすいています、店もちょっと寂しい感じ。厨房で浴衣姿の女性が調理しています、前に来たときはお兄ちゃんでした。開店当初はこれがウケてたなぁ。１０分ほどでお盆に乗って麺着、綺麗に畳まれて刻み海苔がかけられ、ざるに乗った麺が美味しそう。中細ストレート、加水率高めですが硬めに茹でています、コリっとした食感はまるで日本蕎麦。つけ汁は酸味のある醤油味、凍った薬味が入っています、梅の味がほんのりするのはこの中からかな。味玉、厚めのチャーシュー、メンマは別皿。麺量は２５０ｇ位かな、自分的にはちょうど良い量で美味しく完食。「夏麺」メニューはあと２つあるので、また来ようかしら。
タバサ
北崎ウンターデンリンデン
ロックン
GJ
あらチャン(おにぎり兄)
１０分ほどでお盆に乗って麺着、綺麗に畳まれて刻み海苔がかけられ、ざるに乗った麺が美味しそう。中細ストレート、加水率高めですが硬めに茹でています、コリっとした食感はまるで日本蕎麦。つけ汁は酸味のある醤油味、凍った薬味が入っています、梅の味がほんのりするのはこの中からかな。味玉、厚めのチャーシュー、メンマは別皿。麺量は２５０ｇ位かな、自分的にはちょうど良い量で美味しく完食。
「夏麺」メニューはあと２つあるので、また来ようかしら。