こってりの特製にする。無料で大盛にする。刻みネギ、メンマ、味玉、チャーシュー3枚、海苔、スープには背脂がびっしりと浮く。スープは背脂の濃厚な旨味が効き、そこにまろやかな醤油の味わいが広がる、後味には動物系の旨味が余韻に残る。深みのあるスープで旨い。麺は中太麺の縮れ麺でシコッモチっとした食感、背脂の絡み付きが丁度良い味わいを加えて来る、のど越しも良い。そこに絡み付く薄めに切られた刻みネギがその風味をプラスしてくる。メンマは大きくコリコリの食感、醤油の旨味が丁度良く染み込み口直しに丁度よく、さっぱり感を出して来る。味玉は色合いはうっすらと味が染み込んでいるような感じで、丁度良い味が黄身と合わさりトロリとした黄身が麺にあう。海苔はスープでホロホロと崩れて、ドライな部分はしっかりとした食感があり磯の香りがある。チャーシューは大きく豚バラで醤油ベースの味が染み込み、脂身はジューシーで柔らかく丁度良いラードの味わい、肉の部分は食感が程よくあり脂身と合わさり、さっぱりと旨い。これも麺にあう。こってりだが醤油の旨味がとのバランスが良い一杯、美味しくいただきました。