何気に中毒性を感じる一杯だった～！の巻

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7月下旬のお昼に訪問。先客16名、後客8名。

子供と耳鼻科の帰りにこちらへ。
メニューランキングが男女別、
年齢層別に記載されています。
総合ランキングは、１位つけめん、
２位白味噌らーめん、３位背脂中華そばとか。
未食のこちらとお子様ラーメンをポチリ。

テーブル席が空いていないので、
カウンター席で宜しいですか？とご案内。
お冷やが届きつつ、食券を渡します。
店内は厨房２名、接客２名の体制。

少し待って、カウンター越しに着ラー。
それではスープから。
厚い背脂のコクからニンニクが香り、
適度な塩気に確りと焚かれた濃厚な豚骨に
補足された旨味も伴い伸びていきます。
諭吉ほどじゃないけど、
こちらの背脂からもニンニクが感じられます。
豚骨も確りと焚かれている、
骨っぽさがあるというか。
後を引く美味しさです。

次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
スープを束になって拾い、
しなやかさも感じつつ、
パツッと歯切れも良し。
濃厚なスープをよく持ち上げくれ、相性も良好。
豚骨系にありがちな細さですが、
上質さを感じる自家製麺です。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー２種、メンマ、
フライドオニオン、青菜、海苔、白ネギです。
豚バラチャーシューは、
外側に染みた醤油タレの深みのある旨味。
肩ロースチャーシューは炭焼きのフレーバーにウットリ。
いつもと変わらないはずだけど、
今回の仕込みは出色の出来と感じます。
メンマシナボリコリな食感。
フライドオニオンはカリシナっとして、風味も良し。
小松菜はシャキっと。
海苔は麺に巻いてパクリ。

あっという間に完食。
美味しい背脂豚骨でした。
娘も「メッチャ美味しかった♪」と大満足。
ご馳走様でした。