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「鶏そばトリュフの香り860円」@活龍鶏そば専門店 とりだけの写真7月22日(水)。
平日半ドン業務後の昼麺活。
この後は歯医者に行く予定があるので濃厚系は避けてあっさり系をとこちらを再訪してみました。
13時20分外待ち1名に接続。
鶏そばトリュフの香り860円を券売機でポチり。
以前は塩でいただいたので、今回は醤油でいただきましょう。
こちらも席数減らして、カウンターには隔壁設置。
店長さんはじめ2名でのオペレーションのため回転はかなり悪くそれなりに待ってからご対麺です。

スープの基本的構成は以前と大きな変化はないようです。
醤油のかえしは弱めで塩でも通じそうなタレ。
塩分濃度は低めです。
かえしが強いとトリュフの味わいを損なうのでこの程度が良いのかも。
鶏専門店なので、香味油も鶏油を使われていますが、鶏の味わいも敢えて強くは出していません。
途中で別皿のトリュフオイルを加えると茸的な奥深さが加わります。
トリュフ優位にならないよう、スープはある程度多い状態で投入。
トリュフの黒い粒がまた美しいですね。
茸の香りが苦手な方は卓上のレモン酢を加えると良さげです。

麺は艶のある平打ち中太麺。
喉越し良好で大盛りがするするとなくなる麺です。
麺も以前と大きな仕様変更はないようです。
大盛り同額につき225g。

具材は青ネギ、白髪ねぎ、メンマ、チャーシューです。
チャーシューは鶏胸肉と、モモのロールタイプ。
太い材木メンマは2本入っています。

初めていただいた時ほどの感動はなかったのですが、トリュフを取り入れた鶏清湯は上品で洗練された一杯でした。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

これは美味しそう🤤
860円という価格にも納得です!

NORTH | 2020年8月2日 18:37

こんばんは
トリュフの香りは良かったことでしょう!
トリュフの事も考えられてるんでしょうね

長野は夏場に強いとの事で打率も上がってきてるし
長野に是非期待してみてください!
一岡も頑張れ〜

キング | 2020年8月2日 20:00

こんにちは。

鶏のスープも相変わらずな感じですね。
トリュフもいい仕事をしてくれそうですね。
自分も早く、歯医者へ行かねば。

ももも | 2020年8月2日 20:00

こんばんはぁ~♪
歯医者の前は清湯 ( ..)φメモメモ (笑)
これは美味しそうですね(*^-^*)
トリュフも一般的になりましたね。

mocopapa(S852) | 2020年8月2日 22:48

glucoseさん,どうもです。
これをいただいた時も,やっぱり天辺さんは上手く作るなあと感心しました。
外待ちができるほど盛ってて何よりです。

RAMENOID | 2020年8月3日 04:55

おはよう☀️😃❗
トリュフとは、蔦意識しましたかね…。
別皿にするのは、何故なのかな?
疑問に思いました。

あひる会長 | 2020年8月3日 06:04

こんにちは。
歯医者の前に濃厚系はニンニク入れるからダメてことでしょうか。
トリュフオイルが別皿だと投入のタイミングを迷いますね。

kamepi- | 2020年8月3日 06:59

おはようございます😃

確かにぱっと見でもスープが醤油色
してない感じです。
醤油好きの方には物足りないかも知れませんが、
塩派には嬉しい仕様です。

としくん | 2020年8月3日 07:26

こんにちは。
歯医者に行く前に堪能できて良かったですね。
とても美味しそうな一杯で裏山です。

りっきー | 2020年8月3日 08:44

こんにちは。
こちらは前回の水戸遠征のときに行きましたが、洗練された感じで満足できました^^そのとき店員さんにおススメ聞いたら塩とのことでしたが、醤油も美味しそうですね!

poti | 2020年8月3日 11:02

こんにちは〜
トリュフは別皿の方が自分も嬉しいと思います😋
今日は自分も人気店巡りです✋✌️

銀あんどプー | 2020年8月3日 11:44

こんにちは。

担当の歯医者さんも、
トリュフの香りを共有出来たことでしょう笑

別皿の方が私も好みです。

おゆ | 2020年8月3日 13:33

こんばんは!

今やトリュフはらーめんにも使われる食材になりましたよねー☝️ その内キャビアも出て来ますね😁

こんにちは❗
トリュフの香りを取入れラーメンは大塚で一度食べた事ありますが、美味しかった以外は正直なれていな食材なのであまりわかりませんでしたね😅

川崎のタッツー | 2020年8月4日 11:07

続いてどうも~!

麺量に満足出来なかった翌日はしっかり大盛りですね~?(笑)
でも、トリュフオイルを使ったいパイで、このお値段で食べれるのは嬉しいかと!!

バスの運転手 | 2020年8月5日 23:44