Item: らぁめんひろりん
Rating: 80
Author: としくん

80点

[訪問時期] 2020年7月下旬（休日）昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] しおらぁめん＋あじたま
[価格] 800円＋100円
[スープ] 鶏/清湯
[味] 塩
[麺] 中細微縮れ麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、海苔、カイワレ、白髪葱、あられ、味玉
[卓上] 焦がしねぎ、磯あえ、コショウ

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12614300140.html

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スポーツの日、本当ならオリンピックの開会式だったのかと感慨に耽りながら、志津のBM店を初訪問。
ちょっと早めに着いてシャッター2番手、定刻開店時には7名待ち。
此方は「しお」のレビューが未掲載なので、食べて紹介しておこうと思って来たのだが、壁の張り紙メニューには載ってないし、卓上メニューは裏面に追いやられているし、全然推されていない。
まあそれでも初志貫徹と、味玉付きで口頭注文。
がく(休養中)さんみたいに無銭飲食しない様にと、千円札を用意して出来上がりを待つ。
女性店主さんの手際よいオペを拝見するうちにご対麺となった。

[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12614300140-14796262582.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12614300140-14796262593.html

■ スープ
鶏の旨味を昆布などが下支えする淡麗清湯。
多めの鶏油で鶏感を爆発させるような感じではなく、じんわり穏やかに染みてくる。
間違いなく無化調で、塩気は決して高くはないのだが、若干だけ直線的に感じるかな。
個人的には微甘な柔らかさを加えると、真ん中に近づきそうなイメージ。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12614300140-14796262599.html

■ 麺
お店に来て初めて知ったのだが、この日は北習志野の「麺処ゆきち」さんの麺を使ったプチコラボだった。
麺の表面に凹凸が入ったような微縮れの中細麺で、ズボボボボーッと啜り心地が良い。
淡麗スープも良く持ち上げ、軽やかなコシからモッチリ。
中々相性の良いコラボだと思う。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12614300140-14796262604.html

■ トッピング
チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、海苔、カイワレ、白髪葱、あられ、そして追加した味玉。
ほんの10数粒のあられが、確りと色彩のアクセントになっている。
チャーシューは肩ロースの軟らか煮豚、鶏チャーシューはふっくらタイプの低温調理。
どちらも華やかさより、しっとり食感やスープと調和する味わいを重視しておられる。
シナシャク食感の穂先メンマ、トロリと僅かに未熟な味玉。

卓上に置かれた「焦がしねぎ」と「磯あえ」を試してみた。
前者は香ばしくビターなアクセント。
後者は海苔入り魚粉みたいな感じで、結構劇的に効きそうなので取り扱いは慎重に(笑)

[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12614300140-14796262613.html
[豚・鶏チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12614300140-14796262620.html

■ 感想など
帰り際に「どちらからですか？」と聞かれ、Rさんのようにドキッと。
初めての客にも必ず笑顔で声掛けしているので、また来たくなってしまうよね。
数年前に某店でラーメン作ってくれましたよね、と言えずにモゴモゴしながら退店。
店外には7～8名のご夫婦、ご家族連れがウェイティング。
オープンから1年ちょい経って、もうすっかり地元に根ざしてるようだ。
次回は推しの醤油を食べに伺いたい。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：

いいね (21)

2020年7月30日 07:27投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます
こちらの塩初レポですね！
この日はプチコラボだったようで
やっぱり持っていますね
接客も良くて地元の人気店になってるようですね

キング | 2020年7月30日 07:44

どもです。
店名は何のなく憶えてましたが、がくさんの件で
思い出しましたよ(笑)
醤油からにします👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年7月30日 07:51

おはようございます☆

醤油推しなんですね。
塩も惹かれる麺顔です。
コラボ麺もいいですがオリジナルでもいただいてみたいですね。
オリンピック…本当ならめちゃくちゃ忙しい時期なのにコロナのおかげで激変してしまった本業がいつ正常に戻るのやら…。

ノブ（卒業） | 2020年7月30日 08:03

こんにちは。

ぱっとみため、あられに横浜のあのお店を思い浮かべました。
同じ千葉県内なので堂々としてくださいよ。

glucose | 2020年7月30日 08:07

おはようございます。
初石の店主さん監修の煮干しも限定で始めたみたいなので、再訪もくろんでますww

てる氏投薬中 | 2020年7月30日 08:08

数年前に某店でラーメンを作ってくれた？🤔
おっぱ◯ラーメンじゃないしなぁ🤔

NORTH | 2020年7月30日 08:14

どもです！
塩はそんなに追いやられてるんですね。

あられは小粒でもきっちり仕事をしますよね
いるいないでは大違いです。

さぴお | 2020年7月30日 15:28

こんばんわ～

普通に旨そうな一杯ですね～♪

っていうか、オリンピックは開催できるンですかね～？？

たく☆ | 2020年7月30日 18:56

こんばんは。
見た目ダシ感強そうに見えますが穏やかでしたか。
地元にも根付いてる感じでいいですね～

kamepi- | 2020年7月30日 20:13

こんばんはぁ～♪
＞数年前に某店でラーメン作ってくれましたよね
魂麺？
有名な方らしいですね。てるさんのレポで知りました。
オリンピックはなさそうですね。

mocopapa | 2020年7月30日 20:47

こんばんは！

地元に根付く良店ではありませんか‼️😁 こーゆーお店好きですよ♫ ちなみに私も同じ塩で同じ価格の絶品つけ麺放出しましたよ〜✌️

いっちゃんパパ（引退視野） | 2020年7月30日 22:45

こんばんは！
約一年を経て、老若男女が並ぶ店に・・良いお店である証拠ですね(^^)

みずみず | 2020年7月31日 00:05

こんにちは。

地元にも根付いているようで、良かったです。
コロナの影響で、しばらく行けなそうですが、
また、お邪魔したいお店です。

ももも | 2020年7月31日 00:24

こんばんは～
こちら、てっきりラヲタ系のお店かと思ってました(^^;)
卓上グッズがかなり面白い感じですね👌👍

銀あんどプー | 2020年7月31日 00:55

こんばんは。
私はあんだけ女性店員さんに関してのレビュー上げてるクセに、女性店主さんのお店は記憶の限り未訪問かもしれません(笑)
おもてなし心、さりげない会話がまず違いそうですね。
あられだと指扇のお店が浮かびます、無化調は最近惹かれなくなってしまいましたが、人それぞれだし一長一短だなぁと最近悟りましたｗ