12時少し前に訪問。他客無し。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面する1列の短いカウンターと1つのテーブル席が設けられている。程好く清潔にされており居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。大辛かメチャ辛から選べるとの事で、後者で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、強い赤みを有するオレンジ色。中央部には、唐辛子粉がタップリとかけられている。
飲んでみると、唐辛子の辛さは強めに付与されているが、他の要素を殺してしまう程のレベルでは無いのが有難い。
このメニューのポイントは、矢張り、味噌が非常に良い役割を果たしている事だろう。白味噌由来の甘み、酸味が奥に感得され、それが鋭い辛味と絶妙に拮抗。実に濃密な味わいが形成されており、見事の一言に尽きる。
一方、ベースとなる出汁感に強い押し出しは無いが、トータルとしてのコク、味の厚みは申し分無し。
塩分濃度は適度に高めというところ。力強いキレを生み出しているが、飲んでいて苦痛を覚える程では無い。
ニンニクは、ダブルにした事もあり強く効いている。鮮烈なパンチをもたらしてくれて素晴らしい。なお、増加分として、生の刻みが1ヵ所に盛り付けられるのだが、100円取るのであれば、もう少し増やしてくれても良いと思う。

麺は、軽いうねりを有する白い中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応え。ツルツル＆モッチリ食感と、噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。本メニューに対するマッチング性も申し分無し。
量は普通だが、スープ、具と合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

具は、溶き卵、挽肉、刻まれたニンニクのみ。
溶き卵はやや少なめだが、挽肉が多めに含まれているのがポイントで、スープの味わいを深める役割も果たしている。
シンプル極まりない構成だが、見事に完結している。麺を食べた後は、スープと具だけでも十分に楽しめる。

期待以上に濃密な味わいで、自分好みのジャンク感溢れる一杯を大いに堪能する事が出来た。ニュータンタン系は、平日昼間の集客に難があるのかもしれないが、末長い営業を願いたいものだ。