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平日のランチです。学芸大学の町中華を訪問。
【上海菜館】
学芸大学駅西口から徒歩5分くらい。

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入店すると結構お客さん入っていますね。
空いていたカウンター席に着席し、メニューを拝見します。
麺類は、醤油味が16種類、塩味が10種類、
ワンタンメン。広東うまにそば、汁無し焼き麻婆麺、パーコー麺、海鮮タンメン、酸辣湯麵、海老豆腐ラーメンと好きなメニューが目白押しで悩みます。

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別紙でニンニク黒チャーハンＶＳ🦐エビと🦀カニの白チャーハンのメニューがありました。
両方とも半ラーメン付き。白はあんかけチャーハン

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お冷やを持ってきてくれた女将さんに
「白チャーハンお願いします」と言うと
「ワンタンか半ラーメンが付きますが、どちらになさいますか」
「半ラーメンで」
「醤油と塩がありますが」
「塩でお願いします。」すると厨房内の店主さんに
「白チャーハンできますか？」と確認。
大丈夫のようです(*^-^*)
厨房に店主さんと店主さんのお母さん、女将さんは厨房とホールを行ったり来たり。
店内の壁には、メニューが沢山貼ってありますが、グランドメニューも沢山あります。

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店内は厨房前のカウンター6席、テーブル席が18席と席数は多めで、席間は狭め。アルコールはありますが、仕切りは無し。地元のお客さんであふれかえっています。

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卓上グッズは、醤油、酢、辣油、胡椒、鎮江香酢（中国の黒酢）。

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厨房との間の小さな窓から、厨房の店主さんが見えます。
でメニューが多いので順番に作っていきますが時間がかかりますね。
女将さんが「すみません、お待たせしています」と丁寧な接客。
女将さん凄く感じがいいですね。

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入店から22分後に半ラーメンが到着。町中華らしいシンプルでかざりっけのない一杯。
小さな丼にちぢれ麺、トッピングはメンマ、海苔、ワカメ、ネギ。

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スープからいただきます

ずずずぅぅぅううう～ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪まいぅ～～♪

油が少なく、湯気が立ち上ります。
お味は町中華の典型的な鶏ガラ野菜に旨味調味料の塩清湯スープ。
しっかり旨味があってみんなに愛される味。
塩味はやや薄目ですが、ワカメからの海塩がサポートしていい感じ。

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麺も町中華でお馴染みの透明感のあるプリモチのちぢれ麺。やや硬めの茹で加減でしっかりコシがあり、食感も悪くないですね。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ​​​​​​​
麺量は80g位かな。あっという間に完食。

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女将さんがサービスで提供してくれた水餃子。辣油をかけていただきます。

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餡は皮は厚めでモッチリ、餡はひき肉、ニラ、ネギがたっぷり入っており、辣油と良く合いますね。
美味しい水餃子ですよ。
これに鎮江香酢をかけて食べればよかったと後から後悔。

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入店から26分後、白いチャーハンが着丼です。
予想していたイメージとは異なり、なにか洋風なビジュアル。

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チャーハンに白い餡かけですね。
豆乳ベースかな。具材がカラフルですね。

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チャーハンはシンプルな玉子チャーハンで店主さんがその都度中華鍋をふるって調理したもの。
フワッとした仕上がりでパラパラチャーハンに近いんですが適度に水分もあり美味しいチャーハンですよ。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ​​​​​​​

餡は鶏ガラスープに豆乳を合わせて味付けしたものだと推測。
さらっとしたホワイトソースのような、少しトロミのあるクラムチャウダーのような味わい。
ｵｲﾁｰ(*^▽^*​​​​​​​)

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具材はみんな細かく刻まれていて、海老も蟹もありますが少量。他にはアサリ、パプリカ、キクラゲ、ネギ、ほうれん草、冬瓜、玉ねぎかな。

アサリが10個以上入っているので味わいはアサリの旨味が中心で、海老と蟹はあまり感じず。
なので大好きなクラムチャウダーのような味わい。
豆乳じゃなくて牛乳で作ったら、クラムチャウダーになりそう(笑)　
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

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餡かけチャーハンをいただきながら、塩ラーメンがスープ替わり。
この組み合わせいいですね。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪​​​​​​​

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チャーハンもボリュームあって餡かけ仕様なので完食すると腹パンFINISH。
好きなメニューが沢山あるので、また、伺いたいお店です。
点心物が美味しいらしいので、休日にビールといただけたら良いですね。
ややお値段が高めですが、接客も素晴らしく、ファンになる人が多いのもうなづけます。
お会計をして退店。　

ご高齢の店主のお母さんがソプラノボイスの大きな声で
「ありがとうございました」と見送ってくれました。
おばあちゃん、すごくいい声ですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ