あかいら！
だい
リコリス
ひぐま
みんとん
コメント
あっ！！けましておめでとうございます！！
よく、ラーメン屋さんに入るとメガネが曇ってコントの様に
手さぐりで前に進むﾌﾟﾘﾃｨですｗ
さっすが、年明けから凄い勢いですね～ (*^m^*)
こちらのお店は蒲田よりもヤサイの盛りが良さそうなので行きたい！！っと
思っております。
こま切れ豚も必須ですが、是非とも塩、狙ってみますね～ｗ
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2009年1月5日 22:41「ラーメン大」も随分と店舗数を増やしてますね！
マニュアルがきちっとしてきたのでしょうか？
あとは人ですかね。
細切れた70円ってのは「大」ならでは魅力ですね
ぽっぽっ屋に見習わせたい部分でもあります。
1日1麺 | 2009年1月5日 23:16あっ！けましておめでとうございますぅ！！さん
遅ればせながら、
あけましておめでとうございます。
さらに700採点ご苦労さまです。
盛りが良い絵図ですね～。
ようやくおせち料理からラーメンにシフトしようと
重い腰を上げ始めたばかりですが、
あかいら！さんは、今年も年始から精力的に動いていますね。
本年も宜しくお願いいたします。
ペカっ!! | 2009年1月6日 07:30ﾌﾟﾘﾃｨさん
> よく、ラーメン屋さんに入るとメガネが曇ってコントの様に
> 手さぐりで前に進むﾌﾟﾘﾃｨですｗ
そうそう、困るんですよね～
って、自分はメガネ掛けてないけどｗ
> さっすが、年明けから凄い勢いですね～ (*^m^*)
> こちらのお店は蒲田よりもヤサイの盛りが良さそうなので行きたい！！っと
> 思っております。
お店の方が、確かな感じですかねぇ
蒲田は、何時言っても「バイト」って感じで．．．
> こま切れ豚も必須ですが、是非とも塩、狙ってみますね～ｗ
塩のレポートお待ちしております！
あかいら！ | 2009年1月6日 07:561日1麺さん
> 「ラーメン大」も随分と店舗数を増やしてますね！
> マニュアルがきちっとしてきたのでしょうか？
> あとは人ですかね。
そうですねぇ。
らーめん大 蒲田店は、人材に恵まれていない様な．．．
さん曰くの「陳さん」なら良いみたいですがｗ
> 細切れた70円ってのは「大」ならでは魅力ですね
> ぽっぽっ屋に見習わせたい部分でもあります。
ぽっぽっ屋、なんか高いよなぁ．．．
看板代取ってる感がありますねぇ．．．
あかいら！ | 2009年1月6日 07:59ペカっ!!さん
> 遅ればせながら、
> あけましておめでとうございます。
あけましておめでとうございます！
> さらに700採点ご苦労さまです。
ありがとうございます！
> 盛りが良い絵図ですね～。
> ようやくおせち料理からラーメンにシフトしようと
> 重い腰を上げ始めたばかりですが、
北陸は海の幸が旨いから、お節も旨いんでしょうねぇ。
腰が重いのも納得できますよ～
あー、ブリ食べたい！
> あっ！けましておめでとうございますぅ！！さんは、今年も年始から精力的に動いていますね。
だって、お節がお粗末ですし．．．
腰も軽い訳ですよｗ
今年もよろしくお願いします！
あかいら！ | 2009年1月6日 08:03こんにちは。
コチラにも「大」ですか！
一時期のヒグチ薬局みたいに、どんどん店舗を増やしてますね。
この系列、ワタクシは蒲田だけですが、
コチラのほうがオシトヤカな盛りなんですね。
一見、激しいテンコ盛りに見えますが、
モヤシのサイズでバレバレです（笑）
hima | 2009年1月7日 16:10himaさん、まいどです！
> コチラにも「大」ですか！
> 一時期のヒグチ薬局みたいに、どんどん店舗を増やしてますね。
それだけオペレーションもマニュアル化されているはずです。
なのに蒲田店は人によって、随分とバラツキがあるみたいですｗ
> この系列、ワタクシは蒲田だけですが、
> コチラのほうがオシトヤカな盛りなんですね。
> 一見、激しいテンコ盛りに見えますが、
> モヤシのサイズでバレバレです（笑）
そうですねぇ。 これは普通の「野菜多め」なので．．．
「野菜マシマシ」とか言うと、もう少し盛がいいみたいですｗ
自分が居るときも、もう少しテンコ盛食べている方居ましたから。
蒲田も含めて、もう少し野菜茹でてもらえるともっと美味しく食べられるのに．．．
と、思っているのは、自分だけではないはず．．．
あかいら！ | 2009年1月7日 16:48
お店に入ると凄い熱気です。 暖房がガンガン効いているのもありますが、麺を茹でる寸胴からの熱気（上記）もスゴイです。 外が乾燥して寒いので、真夏並みの温度と湿度と言う感じがします。 新規開店して間もないので、お店はとてもキレイです。
食券をカウンターに置くと、「トッピングは？」といきなりのコール。 これは、ちょっと不意を衝かれました。 カウンターの張り紙にも「トッピングはお出しする前にお聞きします。」と書かれているにも関わらず．．． 一先ず、「野菜多め＋にんにく」でお願いしました。
野菜は、まぁ、大した盛りではありません。 しかも、野菜は随分とカタメに茹でられているので、盛りも軽く、見た目以上に野菜は少ないです．．． モヤシとキャベツの比率は7:3と言ったところでしょうか。 ちなみに写真の右側の豚が、デフォの豚で、左側が追加トッピングのこま切れ豚です。
スープはカエシもマイルドな豚骨醤油。 乳化もボチボチと言った感じで甘味もあります。 グビグビと頂けると言う感じではありませんが、野菜と一緒に頂くには、丁度良い感じでしょうか。 麺は中太のゴワゴワ麺。 バキバキ感はしっかりとしております。 これぞ「大」と言った感じです。 にんにくも辛くなく、いい香りの演出となっております。
デフォの豚は脂身の少ないホロホロ系。 こま切れ豚は脂身もありトロトロとした感じで旨いです。 全体感としては、もっとパンチが欲しいところですが、まぁ、デフォの「らーめん」がこの様な感じだとすると、「塩らーめん」も期待出来る感じです。 ご馳走様です。