14時頃訪問。先客5名後客3名。店内は適度なスペースを有しており、テーブル席と厨房に対面するカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。外国人の男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、多加水のストレート平打ち中太麺。昆布水につけて供される。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリという強靭な質感で、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味も感じられる良い麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、つけ麺として適度に多め。自分には十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、醤油の色目が割と強めに出ている清湯。表層を多めの液体油が覆う。
麺をつけて食べてみると、丸鶏の旨みが前面で力強く主張。液体油の果たしている役割も大きく、コク、味の厚みに文句無し。現代的な手法と言えるだろう。魚介系出汁の押し出しは無いが、しっかりと完結していると思う。
一方、醤油ダレの立ち方は強め。つけ汁のみを飲むとショッパく出汁感がスポイルされ気味だが、麺をつけて食べる分には気にならない。麺に液体油がコーティングされる事により、ショッパさよりも旨みが強調される事もあるのだろう。
なお、卓上に味変アイテムは一切無し。

具は、概ね麺側に盛り付けられる。
チャーシューは、低温調理によるロース肉と鶏胸肉が1枚ずつ乗せられる。いずれも薄めのもの。前者は肉の旨みがしっかりと感じられて中々美味。後者は可も無く不可も無くというところ。
味玉は、黄身ゼリー状の仕上がり。素材の良さが感じられる濃厚な味わいで非常に美味。
穂先メンマは1本。軽めの食感が心地良く、程好い味付けが施されている。良い箸休め。
つけ汁には、チャーシュー小片が幾つか沈んでいる。プリプリと柔らかく、味付けも適度で非常に美味。他に、緑色の映える刻み葱、刻み紫玉葱がやや多めに浮遊している。

今となっては「ありがち」な系統としか言いようが無いが、上質にしてバランス良く組み立てられたつけ麺を、しっかりと楽しむ事が出来た。近所の人には重宝されておかしくない一店だと思う。