2年遅れのトレンド...

蘭州ラーメンが巷で話題になったのは、確か2018年の事。その蘭州ラーメンのトレンドが、2020年になって、ようやく大森にもやって参りました。

大森ミルパ商店街に今月オープンしたコチラ「京穂 蘭州ラーメン」へ。実はコチラのお店の看板は２ヵ月くらい前から掲げられておりました。きっとコロナ渦で、オープンが遅れてしまったんだと思われます。故にようやく満を持してのオープンと言う事ですかね。

お店に入ると大陸の小姐が「イラサイアセー」と、大田区の大陸式町中華風情でお出迎え。厨房には４人の男性店員さん、お店の公用語は中国語。怒号の様に聞こえますが、普通に会話しているんだけなんだと思われますが...　中国語っていつも怒っている様にしか聞こえませんｗ

本日はメニューのポールポジションにある「蘭州牛肉ラーメン」を頂く事しました。オーダーすると、男性店員さんが、麺を打ち始めます。時折、台に叩きつけながら、麺をどんどん伸ばして細くしていきます。そして、細く手延べされた麺をお湯に投入。あっと言う間に茹で上り配膳となります。

さて「蘭州牛肉ラーメン」。茹で玉子とニンニクで香り付けされたきゅうりの叩きが一緒に提供されます。きゅうりの叩きは、時折そのまま頂くとして。茹で玉子はラーメンのスープにそのまま投入します。先ずはスープを頂くと、牛骨から取られたおダシですかね？ビーフブロスと言う感じのスープは、塩味もマイルドでイイ塩梅。しかしながらラー油も投入されているので、ピリッと辛味を感じます。

トッピング具材は、牛肉３枚、大根スライス３枚、それと大量の刻み青ネギとパクチー。ラー油とスープはライトな味わいなので、トッピング具材の香りがそのままに楽しめます。自分はパクチー好きなので、全然OKですが、これはパクチー嫌いの方は完全スルーしなければイケないメニューかと思われます。避け様がありません（汗）

大根は普通に生の大根。牛肉もスープを取った牛肉と言う感じで、ちょっと味気ない感があります。麺はススってもススってもエンドカットが見えない、丸断面の中細ストレート麺。とうとうエンドカットに到達することは出来ず途中で噛み切ります。ツルッとした喉越しが悪くないですね。

途中でテーブルに置かれているラー油を更に投入してスパイスアップ。その直後に麺をズバっとススったら思いっきり咳き込んでしまいました。このご時世危ない客だと思われてしまいます...（汗）　息を整え、お水で喉を沈静させます。麺を完食したところで、テーブルに置かれている黒酢を投入。大陸式スッパ旨チューンでスープも完飲。ご馳走様でした！

イヤー、大森にもようやく来ましたね、蘭州ラーメンブーム！ｗ　これから大田区の大陸式町中華のお店は、どこも羽根付き餃子とあわせて蘭州ラーメンを提供する様になるんですかね？　それは楽しみだ！（本当か？！ｗ）