2020 8上旬 11:30


【優出身】


佐野の新店！
「佐野ラーメン 神楽」(さのらーめん かぐら)さんにお邪魔してみました。
オープンは2020年7月20日。

場所は佐野市、国道50号線「高萩」交差点近く。
国道から少し北に入ったパチンコダイエーさんの裏手の駐車場にあります。

開店少し前に到着。
定時に開店して先客なし。
真新しい店内には開店祝いの花束が数々。
カウンターは厨房側に5席、窓側に5席、テーブル席2卓。
ご夫婦でしょうか？若い男女2人で営業です。

メニューは、醤油ラーメンと塩ラーメンの2本柱。
醤油には梅ラーメンがあるのが珍しい。
味玉、チャーシュー、白髪ネギ、ニンニクなどのトッピング。
サイドは自家製餃子とチャーシュー丼など。

醤油ラーメンと餃子3個をお願いした。

程なくほぼ揃って到着。

スープは、鶏ガラなどの動物系に香味野菜などのサッパリした口当たり。
多めの香味油と醤油ダレが確りと主張。
生姜風味？の後味が特徴的で？スッキリという言葉がピッタリの味わいですね。

自家製の手打ちの麺は、中太の縮れを伴う平打ち。
気泡がある麺肌が？もっさりとした舌触りを生む。
モソとした歯応えとザラツキを感じる喉越しでしょうか。
変わった食感の手打ち麺です。

チャーシューは、バラストレートが2枚。
偶々か？煮込みがあまい印象で少しだけ脂身が気になったが肉質良し。
コリシャクのメンマ、ナルト。
カイワレ菜、薬味は長ネギです。


餃子は、佐野サイズより小さ目。
ニンニク風味はなくて、ニラと挽肉が多め。
香ばしい焼き目の薄皮で手作り感があり旨い。
餃子と同時に持って来られたニンニク醤油を付けて戴いてみた。
ほんのりとニンニク風味がよいアクセントでペロリ。

美味しく全て完食。

奥様にお話を伺ってみたところ？
群馬県伊勢崎市での修業とのことらしい？
店名は仰らなかったが、梅ラーメンと丼のロゴ？で確信した！

税込で丁度1000円也。
おあとがよろしいようで…？

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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