2020 8上旬 11:50


【美味しさ無尽蔵】


佐野の未訪問店巡り。
「越後秘蔵麺 無尽蔵 佐野家」(えちごひぞうめん むじんぞう さのや)さんにお邪魔してみました。
佐野らーめんではないチェーン店ですけどね…？

「越後秘蔵麺 無尽蔵」は、東北から沖縄まで50店舗展開するFCなどを含むチェーン店。支店は、各地名を冠した○○家と付けているようです。

店舗はフードコートや商業施設での営業が多いようですが、
こちら佐野家は駐車場完備の一軒家です。

佐野市の東、国道50号線「佐野新都市」交差点から直ぐ北のイオンモール近くです。
50号線の反対側の南にはアウトレットモールもあり
休日は特に周辺は混雑しています。

本日は、平日で意外に空いているようで？
入店しますと先客無し、後客2名。

店内はカウンター5席、テーブル席、ボックス席、小上り多数。
男女3人で切り盛りです。

メニューは、あっさりの鶏がら醤油らーめん、野菜味噌らーめん、野菜塩らーめん、こってりの？豚骨醤油らーめん、ピリ辛胡麻らーめん、つけ麺など。
サイドは明太マヨ丼、葱チャーシュー丼、チャーハン、特製餃子など。

事前に検索した鶏がら塩らーめんがかなり美味しそうで？決めては来たものの？
タッチパネルやメニューには見当たらない？

メニュー落ちかと？聞いてみる？
スタッフにタッチパネルを探して頂くも無いものの？
「大丈夫」との事で、スタッフ直にオーダー。
「太麺か細麺」「あっさりかこってり」が選べ
太麺にあっさりをお願いした。
気になるミニチャーハンも追加した。

程なく到着。
透き通ったスープが美味しそうです。

スープは、鶏ガラなどに魚介、香味野菜など。
節系、煮干を粉末にして煮出した穏やかでじんわりした隠し味。
鶏、魚介のアミノ酸の相乗効果。
塩ダレは薄味で塩分控えめで、塩梅抜群で物足りなさは皆無。
あっさり上品でぐびぐびは止められない。
優しさに包まれてスープまっ完食する美味しさだった！

麺は、太めの丸みを帯びたストレート。
新潟のおけさ柿の柿渋を練り込む麺は、町の麺職人と県(新潟)が共同開発した歯応えのよさとツルとした舌触りが特徴の特許取得品。
柿渋に含まれるポリフェノールの影響か？
パスタのアルデンテのような？かなりコシの強い食感を生み出すようだ。
個人的にもかなり美味しいと思った。

チャーシューは、バラ肉のカット？2枚。
味付けは薄くて素朴な豚肉の味わいがする。
脂身はトロっと、赤身はしっかり。丁寧な仕事で旨い。
意外に柔らかな太メンマは3本。醤油出汁が薄味にしみて香ばしくて旨し。
嬉しい味玉子半分、海苔の具沢山。
薬味は、添えられた青ネギ。風味、食感共に良好。


ミニチャーハンは、しっとり油でコーティングされたパラパラのご飯。
チャーハンというより焼飯のようにしっかり炒めてあり香ばしく旨し。
具材は卵、チャーシュー、人参など。
青ネギがアクセントで良い風味ですね。

美味しかった！すべて完食。

広い店内は、先客無しで後客2名の寂しい印象だったが？
調理や仕込にも丁寧な仕事が感じられ、期待以上で味わいよくて大変美味でした。
「美味しさ無尽蔵」は伊達ではない。

しかし、税が加わると少し高めに感じるのは他の店でも同じ事だが？
(鶏がら塩らーめんは適正だと思う)
お得感があるランチやセットなどがあれば？
嬉しいと思うのだった。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
http://www.hashurukage.pw/