安倍総理のモノマネのモノマネが得意です。
どうも、さぴおです。

麦の香とは小麦のブランド名なんですね。

やまぐちの3号店は
羽田製麺のものをお使い。
『本日の一杯』で大崎さんがお馴染みのテイガク製麺から切り替えたことを、
「不倫」に例えて面白くも読み応えあるものレビューをされてますね。

この日は外待ち1人に接続。
店内は早稲田大学が近いからか若い早大カップルがゆっくりゆっくり食事。
会話内容から知識の豊富さが伺えます。
僕が席に着く時には殆ど食べ終えていたのに
僕の方が退店は早く、外には炎天下の大行列。
逆にこんな「悪い客のテンプレ」みたいな人らがまだいたのかと関心しました。

食券機を眺めると「大盛りは1キロ以上 食べられる人だけ」と書いてありました。
学生街とあって、大盛り志向なお店だったんですね。
とはいえ茹で前だと600ｇなので大した量ではありません。

茹で時間10分掛かると事前通告があった麺が配膳です。

⚫実食
おお、何だかクラシカルな麺顔なんですね。
さながら大勝軒のDNAを感じたりします。

麺線整った不倫相手の麺を味見。
かなりしっかりめに茹でられてモチっとした柔らかい食感。
生麩といかないまでも、その系統の柔らかさがあります。
グルテンの形成がラーメンらしさを辛うじて残しているね。

麺の長さを外見だけで判断したら10分もいらないように見えますが
ここまでするのだったら、必要だよね。

もちろん小麦の風味も強め。

つけダレは動物系と節を主体に甘酢が効いたクラシカル仕様。
わりとあっさり仕様で、狙いは麺の引き立て。
狙いは分かるんですが、僕のような下品な舌では
「小麦の風味？うるせぇ！消えろ！！」ってなくらい強いタレが好きだったり…
というかここは学生街だからそんな客層が多そうな気もしますがどうなんでしょう。

卓上アイテムは記憶から抜け落ちてますが、恐らくほとんどないはず。
何気に大勝軒系のつけ麺には豆板醬とかが合うんですよね。
入れてないってことはなかったか気付かなかったんでしょう。

最後はお冷の隣りにある割スープを入れて完食まで。

普通盛りでも250ｇと構えてましたが
マジで10口くらいで無くなってしまったので
学生は大盛り600ｇでも足りないんじゃないかな

ごちそうさまでした。