【スープ】鶏ガラの効いた熱々の醤油スープ。一口啜るとなかなか強めに鶏の旨味と風味がやってくる。「すっきり」を選んでも、スープは濁りがあるくらいでかなり動物由来の旨味が強め。カエシも割と塩気強め。油も多く、クリアな味わいを期待すると結構違う。「まったり」を選ぶとここに背脂が乗るらしい。
【麺】喜多方らしい平打ちの縮れ麺。むっちりした弾力と豊かな小麦の風味、縮れ麺特有の啜り心地が麺を食べる楽しさを感じさせてくれる。最初は麺の存在感が強すぎるかと思ったが、案外スープが濃い口なので途中からバランスしてくる。
【具】チャーシューはバラ肉。脂身トロトロのジューシータイプ。メンマはコリコリ食感の細切り。胡麻油仕立て？（自信無し）　ネギはシャキシャキだが風味はそこまで強くなし。
【丼】ネギトロは旨味しっかりで臭みもなく、米の炊き加減も悪くない。でも悪くないだけで特筆するほどのものではない。店舗側は「醤油ラーメンと鮪は最高の食べ合わせ」と謳うが、それはちょっとよく分からなかった。