やはり山岡家は癖になっている。特製味ネギラーメンにする。白髪ネギんl香油のコーティングのネギ、海苔3枚、コロチャーシュー３個、JAFの会員で贈り物の味玉の追加トッピングする。刻みネギは一緒に来た息子の醤油ラーメンからの移植、店員さんも既に判っておりこうできる。まー週１来れば覚えられいるかな。スープからいただく、白ゴマの浮く脂が丁度浮く、豚骨のしっかりとした味わい、まろやかの味噌の口当たりと風味が良く、豚骨と良く合う。これが旨い。麺は定番の黄色の色合いが強い太麺でシコッモチの食感、小麦の味わいも感じられそこにスープが絡み付き味噌の風味が広がる、そこにネギが絡み付きシャキシャキの食感、香油の風味がなんとも良くさっぱり感を出して来る。ほうれん草は少量で彩り程度の量、口直しになる。海苔はスープを吸い込んでも溶けないでしっかりとした食感、スープの味と海苔の旨味が広がる。コロチャーシューは厚さあり柔らかな食感も良く甘辛の味付けでこれも良い。味玉は薄目味の染み込みで黄身は柔らかで、黄身
に染み込んだ味と合わさり麺にあう。豚骨、味噌の旨味が感じられる一杯、美味しくいただきました。