今週の出勤ラーメンは、少し歩いて人形町のやまらぁへ。
梅雨も明けたことだし、つけ麺気分。
三種のつけから、ちょっと濃いめが予想されるみそつけを。
麺/32 スープ/32 具/16 計80点
麺は、加水高めのストレート中細麺。
わりと甘めの味付けは、つけのためかな。
モヤシと韮と合せて食べるともっちりシャキシャキ歯応えで、美味い。
後半ちょっとキツくなったが、麺量は200程度あるのでは。
スープは、塩味くっきりで、輪郭がはっきりしたつけ出汁。
モヤシと韮は、最初から投入。
最初は、やはりしょっぱめだが、中盤から野菜と麺の甘味がちょうど良い塩梅に。
みそ担担的な味わい。
割出汁は、鰹節ベース。
ここで魚介系が入ると、また違った美味しさに。
具は、大ぶりのチャー、メンマ、モヤシ、韮。
チャーは、パサ系だが塩分控えめで、浸けて食べると美味い。個人的には、ちょっと大き過ぎか。
少食のほうなので、全体的に量がしっかりで、後半やや飽きてくるが、普通に食べる方には大満足の一杯だと思います。
ごちそうさまでした。