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8月上旬の休日、京急にのって北久里浜へ。

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駅から徒歩12分位の住宅街の中にありました。
Tokyo Bay Fisherman's Noodle 
あらちゃんとガッチャマンさんのレポで気になっていたお店です。
2月に急逝した庄太さんの友人がオーナーで奥様とお姉様がやっているお店。
売りはホンビノス♪

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到着時、開店25分前でPP。すぐ2番手の方が接続。
その後は開店間際に、車で来た30代ご夫婦とロードバイクで来た若者2名でシャッターズ6名。
店頭の木桶の水槽にはメダカがいますね。

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待っていると奥様(多分）がメニューブックを持ってきてくれました。
①潮らぁ麺　　②醤油らぁ麺　　③潮まぜそば　が3本柱。
それに　貝玉、貝ジンジャー、貝だしライス　と貝攻め。
貝好きには堪らないラインナップですね。
定刻3分過ぎに開店。

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入店すると奥が厨房でその前にカウンター3席、その手前に4人卓×１、2人卓×１.
店内待ち席が2席＋ソファ席。
厨房側も入り口側も全開で風が通ります。
その代わりエアコンは効かないので暑い💦

こちらのお店は、庄太さんの奥様とお姉様がやっていると聞きましたが、今日いらっしゃるのは奥様でしょう。男性店員さん1名の2名体制。

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カウンタ―左端に着席。1席置いて2番目の人が着席。
左端に着席したのは、このプレートがあったから。

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男性店員さんがジャスミンティを持ってきてくれました。
そして口頭オーダー、後会計です。
まぜそばと生ビール、そして貝ジンジャーはご飯少な目でお願いします。

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カウンターの端の方に調味料が2本あったので、ブラペかと思ってみてみるとガーリックパウダーでした。まぜそばを注文するとこれが添えられます。
こちらの支払いは、カード、QRコード決済、電子マネー等色々使えて便利です。

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厨房との間はビニールシートで隔離されていますが、調理の過程を見ていると、麺を手もみするものとしないものがありました。
汁そば系は、確り手もみして、まぜそばは軽くほぐすのみのようでしたね。
2番目の方の汁そばが先に提供され、「まぜそばもすぐ出ますから少々お待ちください」とすかさず声をかけるのは流石の接客だなと思っちゃいました。
調理をしながらですからね。奥様凄い！

そして着丼です！

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そう、このプレートを入れて写真を撮りたかったんです。あらちゃんみたいに。
男性店員さんが生ビールを忘れているようだったので「生もお願いしますね」と声をかけるとハッとしたようにジョッキをもってビールを注いで持ってきてくれました。

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取りあえず暑いのでビールをいただきます。(●*’v｀)ノ　
冷えたビールはこの時期最高ですね！

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まぜそばの方の目を移すと、スープが結構沢山入っていて、汁そばみたい。
(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆​​​​​​​
具材は、刻み炙りチャーシュー、姫竹、小松菜、ホンビノス＆バター。
振りかけられている白い粉はガーリックパウダーですね。
店員さんからも「ガーリックパウダーがよく合いますのでお好みで追加してみてください」と案内がありました。

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チャーシューは豚バラ肉とロース肉のローストを刻んで炙ったもの。
肉は柔らかくて赤身と脂のバランスも良いですね。✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡

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姫竹は好物。この食感が好きです。

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青菜は小松菜。江戸菜を使用していたらしいんですが、梅雨の大雨で江戸菜が不作になったので小松菜に変えたそうです。

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そしてホンビノス。
出汁をとるイメージで他店でいただくと貝そのものは出汁殻で美味しいと思わないのですが、こちらのは大きくてふっくら炊けて見るからに美味しそう。
その下にバターがあり、これは味変で使えますね。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

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麺を引っ張り出して頂きます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪

こりゃ旨いわ。
ホンビノスのスープに浸された麺は、貝出しそばをいただいているようでまぜそばっぽくありません。
ホンビノス100%スープ、美味しいですねぇ～♪
その貝味にガーリックが効いてこれは箸が止まりませんね。
まぜそばなのに、思わずスープも飲んじゃいました(笑)

麺は麻生製麺の平打ち中太の微ウェーブ麺。
加水高めでモッチリした食感が油そばにピッタリですね。

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これがホンビノス100%スープ。結構飲んじゃったんですが、まだまだありますね。

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ホンビノス貝、ふっくら炊けてこのサイズ。貝好きには堪りませんね。
口の中で旨味が爆発！ずっと食べていたいですね。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
追加ホンビノスがあったら絶対頼んじゃいますね。

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途中でバターを投入しブラペをパラパラ振りかけて味変。　
バターを入れるとコクがグンとアップし、それをブラペが引き締める。　
味変も最高ですね。
ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪​​​​​​​

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姫竹のコリコリ食感、大好きです。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪　

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麺を完食し、貝ジンジャーに取り掛かります。
中央にねぎや玉ねぎなどの微塵切りを生姜ダレで和えたものが乗り、サイドに貝柱を割いたものがありますが、貝は帆立かな？

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まぜそばの残ったスープを投入。雑炊風にしていただきます。

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ホンビノスの出汁が効いた濃厚な雑炊が出来上がり。
ガーリックも効いてあっという間に完食FINISH。

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ホンビノス貝の旨味をダイレクトに味わう一杯を堪能しました。
大きな胃袋があったら、汁そばも食べたかったですね。
遠隔地なので中々来れませんが、何とか再訪したいお店ですね。
接客も素晴らしく居心地が良いお店なので、長居したくなっちゃいますね。
貝好きな人には、絶対おすすめです。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　​​​​​​​



<追記>

「Tokyo Bay Fisherman's」はホンノビス貝などを取り扱っている魚介類販売業や魚介類加工業を営む会社で、こちらのオーナー。オーナーと故・下里庄太氏は親しい間柄で、津久井浜で行われたウインドサーフィンの大会でホンビノス貝を使ったメニューを提供したのがきっかけでこのお店が出来、奥様が作り手となったらしい。

こちらのレシピはG麺7・後藤店主、らあめん元・内田店主、麺山椒・加々美店主（元・庄太店長）の監修によるとの事。完成度が高いのに納得。このまぜそばは、内田店主のアイディアとか。