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2020.7.23昼 南陽市・漆山『金ちゃんそばや』での修行を経て1998年にオープン。店舗外観全体が１カットに入りきらないほどの大バコで、それでもどんどん押し寄せる来客に席が埋まる。オーダー取り・商品提供の流れも強烈にスムーズ、恐るべきチームワーク。キラキラと輝く鶏油が浮かぶ、見るからに食欲をそそるスープ。鶏豚清湯ベースのシンプルな構成だが、コクのある醤油ダレとのマッチングは正に黄金比。それをしっかりとちぢれた自家製手もみ麺が受け止め、これぞ山形！という王道の味わいを演出。部位を変えて取り揃えてくれるチャーシューは、いずれもホロホロとした口ほどけがたまらない。地元にいる時に「あ～、山形のラーメン食いてぇなあ」って頭に浮かぶ際の空想をほぼそのまま具現化したような一杯。そうそう、こういうのが食べたいから毎年わざわざ山形まで来ちゃうんだよ。
HASH-ROYAL
八雲
ブタゴリラ
モーパパ
えーす
LIE LIE LIE
キラキラと輝く鶏油が浮かぶ、見るからに食欲をそそるスープ。鶏豚清湯ベースのシンプルな構成だが、コクのある醤油ダレとのマッチングは正に黄金比。
それをしっかりとちぢれた自家製手もみ麺が受け止め、これぞ山形！という王道の味わいを演出。部位を変えて取り揃えてくれるチャーシューは、いずれもホロホロとした口ほどけがたまらない。
地元にいる時に「あ～、山形のラーメン食いてぇなあ」って頭に浮かぶ際の空想をほぼそのまま具現化したような一杯。そうそう、こういうのが食べたいから毎年わざわざ山形まで来ちゃうんだよ。