土曜日20時38分訪問。前客3人。昼時は行列できていたけど、夜は空いてました。食券を購入して店員さんに渡しました。

カウンターのみの店内で、右奥のキッチンが高台から覗ける方に案内されます。アルコール除菌はしてるけど、コロナ対策でついたてやドア開けっ放しはしていです。

カウンターには注文の注意事項と云々が。流行りですね、グルナビ対策。我らラーメンデータベースには効きませんよ(笑)。情報ではなく、舌で勝負なんで(私は馬鹿舌ですけど)。調味料は途中から使えとのこと。麺は開化楼使用とのこと。そりゃウメーや。あ、情報に左右されてる_(^^;)ゞ

12分。太麺ゆで上がり、着丼。
麺は太麺角打ち。所々にまだら。全粒粉？低加水麺。ネギがぱらり。つけ汁は具が海苔、細いチャーシュー2本半。色が茶褐色。濃厚な感じ。泡立ちは少な目、というかなし。

麺の味はウメーや、開化楼(笑)。情報には左右されないタイプなのですが、開化楼の麺は個人的にも好きなので二重丸。小麦の味と歯応え、舌ざわり、文句なしです。
つけ汁は濃厚だが、返しが多いのか、ショッパメな味付け。麺には合います。つけ汁の持ち上げも程よいが、やっぱり醤油の塩味が気になりました。
チャーシューは噛むとほぐれる柔らかさ。

卓上に梨酢なるものあり。舐めてみると確かに梨だわ。旨いです。あと、ニンニク酢なるものあり。舐めると確かにニンニクだわ。ただ、これはニンニクの辛味がないから使わなかった。

スープ割りもらい、完食。
スープは及第点なるも特色が感じられなかった。大通り沿いなので大衆迎合されるためには致し方ないか。梨酢はよかったが、具なりトッピングになにか驚きがあるといいかも。麺は良かった、何せ開化楼(ry