久々にお仕事で埼玉は西国に出撃。
もちろんラーメン店もピックアップ♪

さて、今回は飯能市の「と多゛食堂」さんへ。
平日の13時過ぎなのに、数組の待ち。
みんな学生風の方々。
そういえば、学校は夏休みなんですよね。



今回、初訪問なので「中華そば」をオーダー。



麺は自家製の加水率高めの中細平打ち麺。
折り畳まれた麺はビジュアルも良く、麺を啜ると、ツルモチした食感、全粒粉入りで小麦の風味が相まって旨し‼️


スープは湯気と共に鶏の薫りが立ち込め、表層には脂が鎮座。
一口啜ると、口のなかいっぱいに鶏の旨味が広がり後味にキリッとした醤油が追随します。
雑味無く、非常に上品で旨味たっぷりなスープです。



トッピングは、レアチャー1枚、鶏チャーシュー1枚、メンマ、海苔、かいわれ、ネギ少々。
鶏チャーシューの下味に生姜が効いていて旨し‼️
そして、追加注文で「牡蠣の和え玉」。
こちらは、細麺で加水率低め。
トッピングに牡蠣ソース、魚粉、レアチャー、あおさのり、水菜、刻みタマネギ。
牡蠣ソースは、牡蠣の旨味たっぷり。
かき混ぜて食べると、全体が調和して、魚介系なまぜそば。
中華そばのスープに混ぜると、魚介強めのラーメンに変身。
3度楽しむことができます。


今回、100店舗目のレビューになりますが、それに相応しい1杯でした。
普段、足が向かない地域ですが、近くに行ったら、また寄りたいですね。


ごちそうさまでした。